Nueve alimentos que mejor no consumir nunca


Muchos alimentos han sido fuertemente promovidos como saludables, cuando no son nada más que alimentos chatarra o “junk foods” perniciosos. En el artículo presentado, Clean Plates1 fundador de Jared Koch compartió su lista de nueve alimentos básicos que no son nada buenos para usted, contrariamente a lo que le han hecho creer.

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1. Tomates o Jitomates Enlatados

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Muchas marcas líderes de alimentos enlatados contienen BPA – un químico tóxico vinculado con anormalidades reproductivas, efectos neurológicos, aumento del riesgo de cáncer de mama y de próstata, diabetes, enfermedades del corazón y otros problemas serios de salud. Según las pruebas del Cosumer Reports sólo un par de porciones de comida enlatada puede exceder los límites seguros de exposición diaria en los niños.

La alta acidez – una característica prominente de los tomates – hace que el BPA se filtre en los alimentos. Para evitar esta sustancia química peligrosa, evite los alimentos enlatados por completo y consuma frutas y vegetales frescos, o en su lugar, compre marcas que utilicen envases de vidrio -especialmente con alimentos ácidos como el tomate.

2. Carnes Procesadas “Embutidos”

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Como lo advierte Koch, las carnes procesadas como el salami, jamón y carne asada son generalmente hechas con carnes de animales criados en granjas de operaciones concentradas de alimentación de animales (CAFOs por sus siglas en ingles).

Esto significa que son alimentados con hormonas de crecimiento, antibióticos y otros medicamentos de uso veterinario, y fueron criados en condiciones deplorables que promueven enfermedades, estas carnes también están cargadas de nitrito de sodio (un conservador comúnmente utilizado y agente antimicrobiano que también le da color y sabor) y otros aromas y colorantes químicos.

Los nitritos pueden convertirse en nitrosaminas en el cuerpo, las cuales son potentes sustancias químicas que causan cáncer. La investigación ha vinculado el nitrito con mayores tasas de cáncer colorrectal, cáncer de  estómago y cáncer de páncreas. Pero eso no es todo, la mayoría de las carnes procesadas también contienen otros productos químicos que promueven el cáncer que se crean durante la cocción. Estos incluyen:

  • Aminas Heterocíclicas (HCAs por sus siglas en inglés) son compuestos peligrosos creados en las carnes y otros alimentos que han sido cocinados a altas temperaturas. Según la investigación, las carnes procesadas están claramente asociadas con un mayor riesgo de cáncer de estómago, de colon y de mama.
  • Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAPs por sus siglas en inglés): Muchas carnes procesadas son ahumadas como parte del proceso de curado, lo que hace que se forme “HAP”. El HAP también se puede formar cuando los alimentos se cocinan en la parrilla, cuando las gotas de grasa caen sobre el carbón, causan un exceso de humo, y el humo rodea a los alimentos y puede transferir el cancerígeno HAP a la carne.
  • Productos Finales de Glicación Avanzada (AGEs por sus siglas en inglés): Cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas – incluyendo la pasteurización o esterilización – aumenta la formación de AGEs en los alimentos. Los AGEs se acumula en su cuerpo causando con el tiempo estrés oxidativo, inflamación y un aumento del riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y enfermedad renal.

La verdad es que las carnes procesadas no son una opción saludable para ninguna  persona y deben ser evitadas por completo, según una revisión hecha en el 2011 de más de 7,000 estudios clínicos que examinan la relación entre la alimentación y el cáncer. El encargado del informe fue The World Cancer Research Fund2 (WCRF por sus siglas en ingles), el cual utilizó fondos obtenidos por el  público en general. Por lo tanto los resultados no fueron influenciados por intereses creados, esto lo hace más fiable.

Es la mayor revisión de la evidencia jamás realizada, confirma los resultados anteriores: Las carnes procesadas aumentan el riesgo de cáncer, especialmente de cáncer de colon, y ninguna cantidad de carne procesada es “segura”. Lo ideal para usted seria alejarse de las carnes procesadas y optar por carnes orgánicas, de pastoreo o salmón silvestre “wild caught”.

3. Margarina

El lamentable resultado de la popular dieta baja en grasas ha sido que las grasas saludables – como la mantequilla – son evitadas y la salud pública ha disminuido como resultado de esta locura. Hay una gran variedad de componentes no saludables en las margarinas y otros impostores de la mantequilla, que incluyen:

  • Grasas trans: Estas grasas no naturales en la margarina, manteca vegetal  y pastas para untar se forman durante el proceso de hidrogenación, que convierte los aceites vegetales líquidos en una grasa sólida. Las grasas trans contribuyen a enfermedades del corazón, cáncer, problemas en los huesos, desequilibrio hormonal, enfermedades cutáneas, infertilidad, problemas en el embarazo y problemas con la lactancia, bajo peso al nacer, problemas de crecimiento y problemas de aprendizaje en los niños. Un panel de científicos gubernamentales de los Estados Unidos determino que las grasas trans hechas por el hombre no son seguras en ningún nivel.
  • Radicales libres: Los radicales libres y otros productos de descomposición tóxicos son el resultado de la alta temperatura del procesamiento industrial de los aceites vegetales. Ellos contribuyen a numerosos problemas de salud, incluyendo cáncer y enfermedades del corazón.
  • Emulsionantes y conservadores: Numerosos aditivos de dudosa seguridad son agregados a las margarinas y pastas para untar. La gran parte de la manteca vegetal se estabiliza con conservadores  como el BHT.
  • Hexano y otros disolventes: usados ​​en el proceso de extracción, estos productos químicos industriales pueden tener efectos tóxicos.

La mantequilla tradicional, hecha de leche de vacas alimentadas con pastura, es rica en una sustancia llamada ácido linoleico conjugado (CLA). El CLA no sólo es conocido por ayudar a combatir el cáncer y la diabetes, puede incluso ayudarle a bajar de peso, no contienen los sustitutos de grasas trans. Gran parte de la razón por la que la mantequilla es menospreciada se debe a su contenido de grasa saturada. Si usted todavía sigue creyendo que la grasa saturada es perjudicial para su salud, por favor lea la sección de las grasas saludables de mi Plan de Nutrición Avanzado para aprender el por qué las grasas saturadas son realmente buenas para usted.

4. Aceites Vegetales

De todos los alimentos dañinos que disponemos, los hechos con aceites vegetales calientes son algunos de los peores. No se equivoque al respecto – los aceites vegetales no son los alimentos saludables que a usted lo han hecho creer. Esto se debe en gran parte al hecho de que son altamente procesados ​​y cuando se consumen en grandes cantidades – ya que  la mayoría de los estadounidenses los consumen — distorsionan gravemente la importante relación de grasas omega-6 y omega-3. La relación ideal es de 1:1.

Cada vez que cocina un alimento existe el riesgo de crear daños inducidos por el calentamiento. Los aceites con los que decida cocinar deben ser lo suficientemente estables como para resistir los cambios químicos al ser calentados a altas temperaturas, o de lo contrario corre el riesgo de dañar su salud. Una de las formas en que los aceites vegetales pueden causar daño es mediante la conversión de colesterol bueno en colesterol malo — al oxidarlo. Al cocinar con aceites vegetales poliinsaturados (como el aceite de canola, maíz y soya) el colesterol oxidado es introducido en su sistema.

A medida que el aceite se calienta y se mezcla con el oxígeno, se hace rancio. El aceite rancio es aceite oxidado y no debe ser consumido, ya que conduce directamente a la enfermedad vascular. Las grasas trans se introducen cuando estos aceites son hidrogenados, lo que aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer de mama y enfermedades del corazón.

¿Cuál es el mejor aceite para cocinar?

De todos los aceites disponibles, el aceite de coco es el mejor aceite para cocinar, debido a que es virtualmente una grasa completamente saturada, lo que significa que es mucho menos susceptible al daño por el calentamiento. Y el aceite de coco es una de las grasas más singulares y benéficas para su cuerpo. Para obtener más información sobre los muchos beneficios del aceite de coco, consulte este reporte especial. El aceite de oliva, si bien claramente es un aceite saludable, se daña fácilmente por el calentamiento, mejor viértalo sobre las ensaladas.

5. Palomitas de Maíz en Microondas

Los perfluoroalquilos, que incluyen el ácido perfluorooctanoico (PFOA) y el sulfonato de perfluorooctano (PFOS), son productos químicos utilizados para impedir que la grasa se filtre a través de la bolsa de los alimentos, estos son ingeridos por las personas a través de sus alimentos y se presentan como contaminantes en la sangre. Las bolsas de palomitas de maíz de microondas están llenas de PFOA y al ser calentadas, los compuestos se filtran en las palomitas de maíz.

Estas sustancias químicas son parte de un grupo cada vez mayor de productos químicos comúnmente conocidos como“productos químicos de flexión de género” , ya que pueden alterar el sistema endocrino y afectar las hormonas sexuales. La EPA denomina a los PFCs como “probables cancerígenos”, y ha manifestado que el PFOA “posee riesgos desarrollo y reproducción en los seres humanos”. Los investigadores también han vinculado varios PFCs a una serie de otros peligros para la salud, tales como:

  • Infertilidad - Un estudio publicado en la revista Human Reproduction3 descubrió que tanto el PFOA como los PFOS (sulfonato de perfluorooctano), aumentaron considerablemente las probabilidades de infertilidad. El PFOA se vinculó con un aumento del 60 al 154 por ciento en el riesgo de infertilidad.
  • Enfermedad de la tiroides - Un estudio realizado en4 encontró que el PFOA puede dañar el funcionamiento de la tiroides. Las personas con las más altas concentraciones de PFOA tuvieron más del doble de probabilidades de desarrollar enfermedad de la tiroides, en comparación con las personas con las menores concentraciones de PFOA. La tiroides contiene proteína tiroglobulina, que se une al yodo para formar hormonas, que a su vez influyen esencialmente en todos los órganos, tejidos y células del cuerpo. Las hormonas tiroideas también son necesarias para el crecimiento y el desarrollo en los niños. La enfermedad de la tiroides, si no se trata, puede conducir a enfermedades del corazón, infertilidad, debilidad muscular y osteoporosis.
  • Cáncer - PFOA se vinculó con tumores en al menos cuatro órganos diferentes en las pruebas con animales (hígado, páncreas, testículos y glándulas mamarias en ratas), y se ha asociado con incremento en el cáncer de próstata en trabajadores de la planta de PFOA.
  • Problemas del sistema inmunológico - Varios estudios realizados por científicos en Suecia indican que los PFCs tienen un efecto adverso sobre el sistema inmunitario. Como se describe en un informe sobre los PFCs por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG por sus siglas en ingles), se descubrió que PFOA disminuyó todas las subpoblaciones inmunes celulares estudiadas, en el timo y el bazo, y causo  inmunosupresión.
  • Aumento de los niveles de colesterol LDL - Un estudio hecho en el 2010 en la revistaArchives of Pediatric & Adolescent Medicine5 descubrió que los niños y los adolescentes con los niveles más altos de PFOA tuvieron niveles más altos de colesterol total y LDL o colesterol “malo”, mientras que el PFOS se asoció con un aumento de colesterol total, incluyendo tanto colesterol LDL y el HDL o colesterol “bueno”.

Le recomiendo encarecidamente evitar cualquier producto que contenga estos compuestos tóxicos, especialmente utensilios de cocina antiadherentes, pero también alimentos vendidos en envases a prueba de grasa, como la comida rápida y las palomitas de microondas. Es evidente que si usted consume comida rápida o comida chatarra “junk”, los PFCs de la envoltura pueden ser el menor problema, pero creo que todavía es importante entender que no nada más está consumiendo alimentos sin ningún valor nutricional, los contenedores pueden también agregar su carga tóxica.

6. Papas No Orgánicas y Otros Productos Frescos, Conocidos por su Alta contaminación de Plaguicidas

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Su mejor opción es comprar únicamente frutas y vegetales orgánicos, ya que los agroquímicos sintéticos no son permitidos bajo las normas orgánicas de la USDA. Dicho esto, no todas las frutas y vegetales cultivados convencionalmente son sometidos a la misma cantidad de carga de plaguicidas. Mientras que Koch se centra en las papas, ya que tienden a absorber una gran cantidad de pesticidas y otros productos agroquímicos presentes en el suelo, le recomiendo revisar la “Guía del Comprador Sobre Plaguicidas en los Productos”6 hecho por el Grupo de Trabajo Ambiental.

De las 48 categorías diferentes de frutas y vegetales analizados por el EWG para la guía de 2013, las siguientes 15 frutas y vegetales tuvieron la mayor carga de plaguicidas, las cuales son las más compradas o cultivadas orgánicamente:

Manzanas Apio Tomates cherry
Pepinos Uvas Chiles
Nectarinas (importados) Duraznos Patatas
Espinacas Fresas Pimientos morrones
Col rizada Collard greens “col silvestre” Summer squash

 

En contraste, se encontró que los siguientes alimentos tienen la carga de plaguicidas residual más baja, por lo que son los vegetales más seguros cultivados convencionalmente. Tenga en cuenta que una pequeña cantidad de maíz y papaya hawaiana, aunque contienen cantidades bajas de pesticidas, son transgénicas o genéticamente modificados (GM). Si no está seguro de que el maíz dulce o papaya son variedades  transgénicas, le recomiendo optar por variedades orgánicas:

Espárragos Aguacate Col
Melon Maíz dulce (no transgénico) Berenjena
Toronja Kiwi Mango
Hongos Cebollas Papayas (non-transgénicas. La mayoría de las  papayas hawaianas son transgénicas)
Piña Chicharos  (congelados) Papas dulces

7. Sal de Mesa

La sal es esencial para la vida, no se puede vivir sin ella. Sin embargo, la “sal de mesa” regular y la sal encontrada en alimentos procesados ​​no es la misma sal que su cuerpo realmente necesita. De hecho, la sal de mesa no tiene prácticamente nada en común con la sal natural. Una de ellas daña la salud, mientras que la otra lo beneficia.

  • La sal procesada es 98 por ciento de cloruro de sodio, y el dos por ciento restante incluye productos químicos hechos por el hombre, tales como absorbentes de humedad y un poco de yodo añadido. Estas son sustancias químicas peligrosas como el ferrocianuro y aluminosilicato. Algunos países europeos, en donde no se practica la fluoración del agua, también agregan fluoruro a la sal de mesa.
  • La sal natural es aproximadamente 84 por ciento de cloruro de sodio. El 16 por ciento restante de la sal natural se compone de otros minerales de origen natural,  minerales como el silicio, fósforo y vanadio

Teniendo en cuenta que la sal es absolutamente esencial para la buena salud, le recomiendo cambiar a una sal pura, sin refinar. Mi favorita es la sal de mar del Himalaya. La sal del Himalaya es completamente pura, después de haber pasado muchos miles de años madurándose a presión tectónica extrema, lejos de impurezas, no está contaminada con metales pesados ni​ con las toxinas industriales de hoy en día. Y es  extraída a mano y mínimamente procesada. La sal del Himalaya es el 85 por ciento de cloruro de sodio, el 15 por ciento restante contiene 84 trazas de minerales de nuestros mares prehistóricos. La sal natural sin refinar es importante para muchos procesos biológicos, incluyendo:

  • Es un componente importante en su plasma sanguíneo, fluido linfático, fluido extracelular e incluso líquido amniótico
  • Contiene nutrientes dentro y fuera de las células
  • Mantiene y regula la presión arterial
  • Aumenta las células gliales en el cerebro, que son responsables para el pensamiento creativo y la planificación a largo plazo
  • Ayuda a que su cerebro se comunique con los músculos, para que se pueda mover según lo indicado mediante el intercambio iónico de potasio-sodio.

Aunque la sal natural sin procesar tiene muchos beneficios para la salud, no quiere decir que se debe utilizar con impunidad. Otro factor importante es la relación de potasio a sodio en su alimentación. El desequilibrio de esta relación no sólo puede conducir a la hipertensión (presión arterial alta) y otros problemas de salud, incluyendo enfermedades del corazón, pérdida de memoria, disfunción eréctil y más.

La manera más fácil de evitar este desequilibrio es evitando los alimentos procesados, que son notoriamente bajos en potasio, pero altos en sodio. En cambio, coma una dieta a base de alimentos enteros, idealmente alimentos cultivados orgánicamente para asegurar el contenido óptimo de nutrientes. Este tipo de alimentación, proporcionara naturalmente cantidades mucho más elevadas  de potasio en relación con el sodio.

8. Proteína Aislada de Soya y Otros Productos de Soya Fermentados

Lamentablemente, casi todo lo que le han hecho creer los medios de comunicación sobre la soya es simplemente falso. Uno de los peores problemas con la soya se deriva a causa de que el 90 al 95 por ciento de la soya cultivada en los Estados Unidos es transgénica o genéticamente  modificada (GM), y esta es utilizada para crear la Proteína Aislada de Soya. La soya transgénica está diseñada a ser “Roundup Ready”, que significa que está diseñada para soportar otras dosis letales de herbicidas.

El ingrediente activo en el herbicida Roundup se llama glifosato, que es responsable de la interrupción del delicado equilibrio hormonal del ciclo reproductivo femenino. Lo que es más, el glifosato es tóxico para la placenta, que es responsable de entregar los nutrientes vitales de la madre al niño, y de eliminar los productos de desecho. Una vez que la placenta ha sido dañada o destruida, el resultado puede ser un aborto involuntario. En los niños nacidos de madres que han estado expuestas a incluso una pequeña cantidad de glifosato, pueden presentar graves  defectos congénitos.

El daño por el mecanismo del glifosato fue recientemente identificado, y muestra cómo este químico altera la función celular e induce muchas de nuestras enfermedades modernas, incluyendo el autismo. La proteína aislada de soya puede encontrarse en las barras de proteína, substitutos de alimentos, bebidas de frutas, sopas y salsas, análogos de la carne, productos para hornear, cereales para el desayuno y algunos suplementos alimenticios.

Incluso si usted no es vegetariano y no utiliza leche de soya o tofu, es importante leer cuidadosamente las  etiquetas de los productos. Hay tantos nombres diferentes para los aditivos de soya, podría estar llevando a casa un producto a base de soya transgénica sin siquiera darse cuenta. La Dra. Kaayla Daniel experta en la soya,  ofrece un informe especial gratis7, “Where the Soys Are” (¿Dónde se encuentra la Soya?) en su sitio Web. En él se enumeran los muchos “alias” que la soya podría estar escondiendo debajo de las listas de ingredientes – palabras como “bouillon”, “sabor natural” y “proteína vegetal texturizada”.

Además de la proteína aislada de soya, lo mejor sería evitar todos los productos de soya sin fermentar si valora su salud. Miles de estudios han relacionado la soya sin fermentar con la desnutrición, trastornos digestivos, desintegración del sistema inmune, disfunción tiroidea, deterioro cognitivo, trastornos reproductivos e infertilidad, incluso cáncer y enfermedades del corazón.

La única soya con beneficios para la salud es la soya orgánica que haya sido debidamente fermentada, y estos son los únicos productos de soya que recomiendo consumir. Después de un largo proceso de fermentación, los niveles de “anti-nutrientes” y fitato de la soya se reducen, y sus propiedades benéficas están disponibles en su sistema digestivo.

9. Endulzantes Artificiales

Contrariamente a la creencia popular, los estudios han encontrado que los endulzantes artificiales como el aspartame pueden estimular el apetito, aumentar los antojos por carbohidratos, y estimular el almacenamiento de grasa y aumento de peso. En uno de los más recientes estudios8, se descubrió que la sacarina y el aspartame causan un mayor aumento de peso que el azúcar.

El aspartame probablemente es el más problemático. Está compuesto principalmente de ácido aspártico y fenilalanina. La fenilalanina ha sido modificada sintéticamente para llevar a un grupo metilo, que proporciona la mayoría de su dulzura. Ese vínculo metil fenilalanina, llamado un éster de metilo, es muy débil, lo que permite que el grupo metilo en la fenilalanina se rompa fácilmente y se forme metanol.

Probablemente ya escucho la afirmación de que el aspartame es inofensivo ya que el metanol también se encuentra en frutas y vegetales. Sin embargo, en las frutas y vegetales, el metanol está firmemente unido a la pectina, lo que permite pasar de forma segura a través de su tracto digestivo. No es así con el metanol creado por aspartame, no está ligado a nada que le pueda ayudar a eliminarlo de su cuerpo.

El metanol actúa como un caballo de Troya, es llevado por todos los tejidos sensibles de su cuerpo, como el cerebro y la médula ósea, donde la enzima de alcohol deshidrogenasa (ADH por sus siglas en inglés) la convierte en formaldehído, que causa estragos en las proteínas sensibles y el ADN. Todos los animales, excepto los seres humanos tienen un mecanismo de protección que permite que el metanol se convierta en ácido fórmico inofensivo. Es por ello que las pruebas de toxicología en animales son un modelo imperfecto. No se aplica plenamente a las personas.

Directrices para la Alimentación Saludable

Cualquier alimento que usted desee comer, ya sea orgánico o cultivado localmente, ya sea de su supermercado local o mercado de agricultores, las siguientes son señales de un alimento saludable de alta calidad. A menudo, el mejor lugar para encontrar estos alimentos es de un grupo de agricultura sostenible en su área. También puede revisar mi Plan de Nutrición gratuito para comenzar hoy mismo un programa de alimentación saludable:

  • Cultivado sin pesticidas y fertilizantes químicos (los alimentos orgánicos se ajustan a esta descripción, pero también lo hacen algunos alimentos no orgánicos)
  • Que no sean transgénicos o genéticamente modificados
  • Que no contengan hormonas de crecimiento, antibióticos u otros fármacos
  • Que no tengan nada artificial, ni conservadores
  • Que sean fresco (si tiene que elegir entre los productos orgánicos marchitos o productos convencionales frescos, estos últimos pueden ser su mejor opción, ya que la frescura es importante para el contenido óptimo de nutrientes)
  • Que no sean cultivados en una granja industrial
  • Que sean cultivados de acuerdo con las leyes de la naturaleza en mente (que los animales se alimenten de acuerdo con sus dietas nativas, no con una mezcla de granos y subproductos de origen animal, y que tengan libre acceso a actividades al aire libre)
  • Que  sean cultivados de manera sostenible (utilizando cantidades mínimas de agua, protegiendo el suelo de las quemas, y que convierta los desechos animales en fertilizantes naturales en lugar de  contaminantes ambientales)

Fuente: mercola

Un mundo nuevo

Combos alimenticios que te hinchan


por: Valentina Mongrell

Combos-alimenticios-que-te-hinchan-1.jpgSMITT/ISTOCK/THINKSTOCK

Tu pantalón se encogió misteriosamente por la noche o algo sucedió con tu cuerpo. Lo cierto es que los días en que podías cerrar los botones con facilidad forman parte del pasado. No puedes entenderlo: comes con moderación y realizas actividad física. Nosotras tenemos una posible explicación; puede que estés sucumbiendo a los combos alimenticios que te hinchan

Productos lácteos y almidón

Combos-alimenticios-que-te-hinchan-2.jpgSi quieres que tu jean te vuelva a entrar, tendrás que restringir comidas que combinen productos lácteos y almidón, tales como la pizza y los bagels y sándwiches de queso. Y es que los productos lácteos tardan mucho en digerirse, y si a ellos todavía les agregas almidón, el proceso digestivo se torna casi eterno. Esto es un problema, porque el almidón comienza a fermentar dentro del tracto digestivo y genera hinchazón y gases. 

Frutas y proteínas o almidón

Combos-alimenticios-que-te-hinchan-3.jpgLas frutas contienen azúcares simples. Esto significa que no permanecerán por mucho tiempo en tu estómago, pues serán rápidamente digeridas. Pero, si las consumes con proteínas (como huevos) o después de un almuerzo o cena proteicas, los azúcares simples tardarán tanto como las proteínas en ser asimilados. Lo mismo sucederá si combinas las frutas con almidón. Esto inflará tu estómago y continuará impidiendo que te vistas con comodidad. Para evitar esta situación, come las frutas en ayunas o espera al menos una hora luego de las comidas. 

Proteínas y proteínas

Combos-alimenticios-que-te-hinchan-4.jpgLos platos que contienen distintas variedades de proteínas requieren mucha energía para ser asimilados y, por tanto, demoran mucho más tiempo en ser digeridos. Por este motivo, será mejor que comas tan solo una fuente principal de proteínas por comida, como un filete de pescado o cualquier otra carne con verduras. 

¿Has podido entender tu situación con estos datos? ¡Genial! Ahora, sabrás el precio que tienes que pagar para volver a entrar en esos jeans; aunque siempre está la posibilidad de comprarse unos nuevos…

Vivir Salud

Beneficios de las semillas de calabaza


por: Diana Aguilar

Beneficios-de-las-semillas-de-calabaza-1.jpgKAREN SARRAGA/ISTOCK/THINKSTOCK

¿Puedes conseguir calabaza fácilmente en tu ciudad? Si la respuesta es afirmativa, entonces no desaproveches los grandes beneficios de las semillas de calabaza. Puede que muchos no los conozcan, si eres una de esas personas que ni siquiera sabía que estas semillas se pueden consumir, te animo a que sigas leyendo.

#1 Funcionan como antimicótico

Pero ¿Qué significa esto? Un antimicótico es una sustancia capaz de eliminar los hongosen cualquier parte del cuerpo, ayuda especialmente a que el hongo conocido como Candida Albicans deje de proliferarse. Diversos estudios han demostrado que, aún en los casos avanzados de hongos, puede disminuir su aparición con el consumo de 2 cucharas de esta semillas.

#2 Son ricas en proteínas

Si lo que deseas es una dieta alta en proteínas para tener más fuerza y energía a la hora de realizar tus actividades; o incluso más proteínas para alcanzar tus metas –ya sean de obtener más volumen en el gimnasio o de adelgazar– debes consumir ¼ de taza al día para poder obtener 14 gramos de proteína pura.

Beneficios-de-las-semillas-de-calabaza-2.jpgLUHUANFENG/ISTOCK/THINKSTOCK

#3 Ayudan a la formación alcalina

Por lo general, las semillas suelen contener elementos que provocan acidez, pero uno de losbeneficios de las semillas de calabaza es que ayudan a la formación alcalina. Esto significa que ayudan a equilibrar el pH de nuestro cuerpo, y mantienen así un balance saludable de la acidez de nuestro organismo, lo que beneficia con menos acné, menor inflamación abdominal y mejor control de estrés.

#4 Es alta en fibra

Las semillas de calabaza tienen un alto contenido en fibra, con lo cual podrás ayudarle a tu cuerpo a hacer una mejor digestión. Esto se notará, principalmente, en un abdomen menos inflamado, un cuerpo más ligero y con más energía; pero sobre todo ayudará areducir los niveles de azúcar en tu sangre: con solo consumir ¼ de taza –el equivalente a  6 gramos de fibra natural– tendrás más que suficiente.

Beneficios-de-las-semillas-de-calabaza-3.jpgTASHKA2000/ISTOCK/THINKSTOCK

#5 Contienen magnesio

El magnesio es vital para la salud, ya que este mineral nos ayuda a tener una mejor salud del sistema nervioso, además de ayudar a todas las enzimas de nuestro cuerpo a que se mantengan activas.

Ver más: Beneficios de las semillas de granada

Ahora que ya conoces los beneficios de las semillas de calabaza te invito a que las incluyas poco a poco en tu dieta. Pueden ser solas, en ensaladas, sopas o acompañando casi cualquier comida. ¿Te han gustado?

Vivir Salud

Alimentos que parecen sanos pero no lo son


por: Valentina Mongrell

Alimentos-que-parecen-sanos-pero-no-lo-son-1.jpgISTOCK/STOKKETE/THINKSTOCK

Los alimentos pueden ser muy engañosos. Así, es probable que estés consumiendo alguna comida que, disfrazada de saludable, no está haciendo más que corroer tu calidad de vida. Por eso, y para que puedas poner fin a este engaño, te mostraremos los alimentos que parecen sanos pero no lo son.

Batidos comprados

Alimentos-que-parecen-sanos-pero-no-lo-son-2.jpgEl hecho de que los batidos sean frutales no los convierte automáticamente en alimentos sanos.  De hecho, uno de estos “inocentes” batidos puede llegar a aportar entre 650 y 1000 calorías -esto es mucho más que lo que contiene una hamburguesa con queso. Esto se debe a las grandes proporciones de frutas y azúcar que le adicionan.

Comidas congeladas

Alimentos-que-parecen-sanos-pero-no-lo-son-3.jpgNo te dejes engañar por los vegetales. Las comidas congeladas suelen contener excesivas proporciones de sodio. Este nutriente suele obstaculizar la eliminación de líquidos y elevar la presión arterial. Ten en cuenta, además, que si bien estos alimentos pueden ser bajos en calorías, estos contienen en realidad muy pocos nutrientes. 

Barras de cereales

Alimentos-que-parecen-sanos-pero-no-lo-son-4.jpgCada vez que comemos una barra de cereal, terminamos consumiendo casi 200 calorías, -con la sola excusa de ingeriralimento rico en fibras y en proteínas. Pero, ¿por acaso no es mejor una manzana o una feta de queso? Pues, sí. Estas alternativas contienen muchas menos calorías y son el doble de nutritivas.

Yogur helado

Alimentos-que-parecen-sanos-pero-no-lo-son-5.jpgEs verdad: el yogur helado contiene mucho menos grasas saturadas que el helado común. Pero si nos centramos en sus calorías y azúcares simples la diferencia no es tan abismal. Lo cierto es, en definitiva, que el yogur helado, con su gran contenido de azúcar y sus calóricas coberturas, es casi equivalente al helado regular. 

Granola

Alimentos-que-parecen-sanos-pero-no-lo-son-6.jpgLa granola en muy pequeñas porciones (1 taza o menos) puede llegar a ser beneficiosa. Sin embargo, casi nadie suele saciar su apetito con las cantidades recomendadas. Esto nos lleva a cargar nuestro organismo tanto de azúcares como de grasas trans y de aumentar los riesgos de sufrir ataques al corazón y derrames cerebrales. 

No dejes que estos alimentos te engañen. Abre los ojos y presta más atención a las etiquetas. En definitiva, es tu calidad de vida la que está en juego.

Vivir Salud

El consumo de cítricos podría reducir el riesgo de derrame cerebral


El consumo de alimentos que contienen vitamina C puede reducir el riesgo de tener el tipo más común de accidente cerebrovascular hemorrágico, según un estudio publicado este viernes y que se presentará en la 66 Reunión Anual de Neurología, que se celebra del 26 de abril al 3 de mayor en Filadelfia, Estados Unidos.

En el estudio participaron 65 personas que habían sufrido un accidente cerebrovascular hemorrágico intracerebral –una ruptura de los vasos sanguíneos dentro del cerebro– y se les comparó con 65 individuos sanos. Se analizaron los niveles de vitamina C en la sangre de los participantes y, en general, el 41 por ciento de ellos tenían niveles normales de la vitamina C, el 45 por ciento mostró niveles de agotamiento de la vitamina C y el 14 por ciento fueron considerados deficientes de la vitamina.

En promedio, las personas que tuvieron un accidente cerebrovascular tenían agotados los niveles de vitamina C mientras que los que no habían sufrido un accidente cerebrovascular presentaban niveles normales de la vitamina. “Nuestros resultados muestran que la deficiencia de vitamina C debe ser considerado un factor de riesgo para este tipo de accidente cerebrovascular grave, al igual que la hipertensión arterial, el consumo de alcohol y el sobrepeso”, señala el autor del estudio, Stéphane Vannier, del Hospital de la Universidad Pontchaillou en Rennes, Francia.

“Se necesita más investigación para explorar específicamente cómo la vitamina C puede ayudar a reducir el riesgo de apoplejía. Por ejemplo, puede regular la presión arterial”, argumenta este experto. Según Vannier, la vitamina C parece tener otros beneficios como la creación de colágeno, una proteína que se encuentra en los huesos, la piel y los tejidos, además de que la deficiencia de esta vitamina también se ha relacionado con enfermedades del corazón.

Europapress

Periodismo Alternativo

Grocery store chickens now reach full slaughter growth in 5 weeks


Intellihub

You might want to think twice before eating any grocery store chicken

Ever since the late 1950′s after radio and televisionmarketing kicked into full swing there has been a need for chicken eggs and meat.

Since that time, chicken meat consumption has increased drastically after brands like KentuckyFriend Chicken introduced their “special” recipe.

Grocery store chickens now reach full slaughter growth in 5 weeks

Now after trial and error, combined with the advancement of modern technology and breakthroughs in genetic modification–breeding programs and slaughter productivity has been increased drastically. In fact, a bird which grows two or three times faster a “normal chicken and converts its food into meat in a much more efficient way. Most are raised under intensive systems and reach slaughter weight at 5-7 weeks of age. As a consequence the price of chicken meat has declined and consumption has risen several fold”, according to a recent report by April McCarthy.

McCarthy went on writing about the shocking growth patterns:

Over 50 years ago it took 98 days for a chicken to grow to 1.6kg. By 1986, due to selective breeding, it only took 37 days. Baby birds, who still chirp and have soft feathers, have the bodies of adult birds. This unnatural growth rate puts enormous pressure on the heart and immature skeleton and is the cause of many health problems.

Extreme selection pressure for large breast muscles has further distorted the anatomy of these animals and puts great pressure on their developing legs. They often therefore crouch down with their large breast on the floor of the shed. This frequent contact with the floor of the shed may lead to painful ulceration of the skin known as breast blister.

Lameness caused by dislocation of joints and bone fractures are major and unavoidable consequence of selective breeding for increased growth rates. Many birds are unable to walk or even stand up well, resulting in “hockburn” as they waddle around in the damp ammonia-soaked litter. Skin problems are exacerbated by the progressive build up of moisture and droppings in the litter. Around 2% of birds die in the sheds from illness, trauma and starvation when they are unable to reach food and water, or are trampled by other birds.

While all of this might come as a shock to some, far more grotesque procedures are carried out on our food supply daily.

And for those with a weak stomach, here is a taste of how your grocery store chicken is defeathered:

Investigadores encuentran altos niveles de plomo en salsas picantes envasadas


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Gracias a un estudio de la Universidad de Nevada, ahora sabemos que hay niveles altísimos de plomo encontrados en salsas picantes mexicanas y sudamericanas (sobre todo en las que se exportan a E.U). Los investigadores tomaron 25 marcas de salsa y examinaron su concentración de plomo y niveles de pH.

Fueron cuatro las marcas que excedieron los estándares de la Administración de Drogas y Comida de Estados Unidos, que es 0.01 ppm. Sin embargo, no se pueden tener los resultados completos por dos razones: 1) cuesta mucho dinero, 2) las bases de datos académicas tienen que esperar 18 meses después de la fecha de publicación para presentar sus papeles.

Pero esto no detuvo a Gustavo Arellano, escritor de OC Weeklyquien se hizo de una copia “pirata” del reporte, y fue capaz de encontrar las 5 salsas más peligrosas en el estudio. Son las siguientes:

5. Salsa picante de chile habanero Caribbean

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4. Salsa habanera Castillo

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3. Salsa Búfalo

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2. Salsa picante de chile habanero El Yucateco

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1. Salsa picante El Pato

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[Food Beast]

Visto en  :  Ecoosfera

Periodismo Alternativo

Kefir – El hongo curativo


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Se trata de un fermento elaborado artesanalmente mediante la adición a la leche o agua de diferentes levaduras y bacilos, que no soporta los procesos industriales.

 

Es una bebida cremosa, similar al yogur, es un fermento de origen caucasiano.
Este producto es conocida desde tiempos remotos, en Europa las leches ácidas alcanzaron difusión a partir de los pueblos nómadas asiáticos, así como de los germánicos y nórdicos, grandes consumidores de productos lácteos. Inicialmente el Kéfir se elaboraba fermentando leche de camello; luego se pasó a la leche de yegua, y posteriormente a la leche de cabra y la leche de vaca.

Esta materia prima fresca sería la ideal, pero actualmente es casi imposible acceder a ella. Numerosas personas han comprobado en la práctica cómo su kéfir crece sano en leche convencional directamente ordeñada, buscando siempre la mejor calidad posible y evitando con ello contaminaciones.

A partir de su cultivo en leche, en algún momento posterior se empezó a cultivar en agua azucarada.

Las bebidas que se obtienen en los cultivos del Kéfir, tienen según tradición histórica y verificaciones científicas en laboratorios, propiedades muy beneficiosas para los humanos, tanto por los efectos preventivos como curativos.
Hay tres tipos de Kéfir, el de leche, el de agua y el de té. Del primero, el Kéfir de leche, se obtiene una especie de yogurt, del segundo, una bebida parecida a una limonada con gas, y del tercero, una bebida de hierbas. La mayoría de gente conoce más el Kéfir de leche. En realidad, los tres tipos son el mismo Kéfir, con la misma microflora, pero adaptados a medios distintos.

Un efecto característico del Kéfir es que está en constante crecimiento, puesto que son microorganismos vivos. Los nódulos que crean, se parten por gemación y pronto duplicarán su tamaño necesitando más aporte energético y espacio. Es entonces cuando se separa un poco, que se puede ofrecer a otras personas para que se beneficien con él y así con nuestra ayuda y a lo largo de la historia, han logrado colonizar un planeta de tribus y gente alternativa.

El Kéfir, sería como un cultivo, pero tradicionalmente no se compra ni se vende, sino que ha seguido un flujo de mano en mano, como regalo entre conocidos y amigos, en gesto de buena voluntad. No es casual que signifique más o menos eso, un deseo de bendición, etimológicamente en Turco ¨sentirse bien¨.

Kefir no es lo mismo que yogur…

A pesar de que es similar al yogur, la diferencia principal entre el proceso de fermentación del kéfir y del yogur estriba en que el primero fermenta la leche mediante una reacción lacto-alcohólica (la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y alcohol, este último en una proporción inferior al 1%), mientras que la del yogur es sólo láctica (sólo se transforma la lactosa en ácido láctico).

El Kéfir previene putrefacciones intestinales y contribuye a la depuración del organismo. De este modo, la absorción y asimilación de nutrientes es más completa y se pueden sintetizar componentes necesarios como la vitamina k. Se debe beber diariamente, no altera la digestión y es asimilado con rapidez por la sangre.
El yogur favorece la flora intestinal pero el Kéfir es un auténtico regenerador de la misma, por ello es muy aconsejable el tomarlo después de haber tomado un tratamiento antibiótico, el Kéfir transforma la putrefacción intestinal en fermentación láctica, provee al intestino de abundante ácido láctico, cuya acción convierte en peptonas los residuos de las sustancias albúminas que llegan al colon.

El Kéfir no es un remedio universal y siempre cuando exista enfermedad, siempre se debe acudir al médico.

Propiedades nutritivas

La fermentación del kéfir permite descomponer la leche en nutrientes más simples haciéndola más digestiva y tolerable por personas que sufren de intolerancia a la lactosa. También aporta microorganismos que regeneran la flora intestinal y compiten eficientemente contra las bacterias patógenas de nuestro intestino.

Esto permite tomar el kéfir sin necesidad de hervir o esterilizar la leche en su elaboración, de forma que permite aprovechar todas las propiedades beneficiosas de la leche cruda.

Si vamos a salir de vacaciones y no tenemos posibilidad de llevárnoslo con nosotros, podemos dejarlo 3 ó 4 días en agua con azúcar en la nevera. Si vamos a estar más tiempo, será necesario escurrirlo bien, secarlo y congelarlo, de esta forma aguanta varios meses. No obstante, después se deberá descongelar muy poco a poco, poniéndolo previamente en la nevera y si es posible, rehidratarlo con agua mineral y azúcar unos días antes de dejar que produzca la bebida fermentada. Después de este proceso de congelación, se observa que el kéfir no crece al mismo ritmo que lo hacía anteriormente, los primeros días con leche se puede dejar más de 24 horas.

¿Cómo tomarlo?

El kéfir permite múltiples posibilidades culinarias, desde tomarlo como leche fermentada, el líquido obtenido después de colarlo, como hacer batidos con hortalizas, frutas, con germen de trigo y miel en el desayuno, hasta elaborar exquisitas cremas de queso. Para elaborar la crema de queso, debemos dejar la leche fermentada sobre un trapo de sábana puesto sobre un colador con un recipiente debajo que recoja el suero que se desprende de la leche kefirada. A las 24-36 horas obtendremos sobre el trapo una crema de kéfir, que con un poco de buen aceite de oliva y sal, será una crema base que puede ser combinada con nueces (queso de nueces), aguacate, ajo y perejil, finas hierbas, etc.

El Kefir es una leche fermentada de textura algo espesa, refrescante y de sabor más o menos ácido y ligeramente gaseoso (achampañado).
La doble fermentación láctica y alcohólica del kéfir es lo que le confiere las características organolépticas que le distinguen del yogur.
El Kefir Mejora en la capacidad de asimilación de los alimentos.
El Kefir regula el tránsito intestinal.
El Kefir Fortalece las defensas frente a infecciones tanto víricas como bacterianas.
El Kefir Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de padecer cáncer de colon.

Los componentes alimenticios del kéfir difieren en muy poco respecto a los contenidos en la leche de la que ha sido elaborado, pero son de una cualidad biológica superior, pues hace más asimilables los nutrientes contenidos en la leche.

¿Sabías qué el Kefir…?

Para su elaboración, utilizar leche no tratada con antibióticos, pues frenan y dañan la actividad de las bacterias de los nódulos.

Un kéfir suave es algo laxante, un kéfir “fuerte” será un poco astringente.
Si no se va a consumir en el día conviene guardarlo en la nevera.

El Kéfir es la leche fermentada más antigua que existe. Su origen se sitúa en las montañas del Cáucaso. Tiene especiales y valiosísimas propiedades, según lo evidencia la longevidad de los pueblos que lo consumen habitualmente, desde hace miles de años.
La acción fermentadora de las bacterias y levaduras del Kéfir:
Incrementa el valor biológico de las proteínas de la leche.
Produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas.
Restablece y equilibra la flora intestinal, siendo un alimento probiótico y previniendo gran número de enfermedades.
Sintetiza ácido láctico, reduciendo la lactosa y favoreciendo la digestibilidad de la leche.
El Kéfir de agua tiene unas propiedades con efectos superiores al Kéfir de leche. Se puede tomar en mucha más cantidad (de 1 a 3 litros al día). Sus gránulos son casi transparentes, sueltos y de un color acaramelado (el color depende el medio, azúcar y frutos añadidos).

El Kéfir se realiza mediante siembra directa de un cultivo con la siguiente composición:

Lactococus lactis.
Lactococus cremoris.
L.biovar diacetylactis.
Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris.
Lactobacillus plantarum.
lactobacillus Casei.
Kluyveromices marxianus var. fragilis ( Torula kéfir)

El Kéfir es una estructura polisacárida donde conviven en simbiosis diversos microorganismos. Aunque se ha comparado con el yogurt, la microflora del Kéfir es mucho más compleja.

¿Cómo conseguirlo?

Lo habitual es que alguien te lo regale o te lo ofrezca. Sigue el principio de la solidaridad.

El Kéfir no se comercializa (al menos el Kéfir original, ya que sí hay sucedáneos o preparaciones comercializadas)
También lo puedes solicitar a muchas de las redes de consumidores de Kéfir que existen, basta con enviar una carta con el franqueo para que te lo remitan en un sobre por correo. (Busca en Internet en un buscador como google o yahoo)

Cuando lo tengas en tu poder, el Kéfir te crecerá y llegado el momento serás un potencial donante o difusor del probiótico.
Algunas herboristerías, tiendas biológicas o parafarmacias lo tienen, preguntar si lo entregan gratuitamente, si fuese así perfecto, pero no dejéis que se cambien las reglas de su distribución pagando un precio a estos establecimientos.

Actualmente solo en Europa se comercializa de forma industrial.

DESCARGAR EL LIBRO  ”Cómo cura el Kéfir”

como cura el kefir

Guias y recetas de kéfir

Fuente: http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/kefir.htm

Contra el New World Order

Consejos naturales para tratar el insomnio


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El buen sueño es un factor importantísimo para gozar de una buena salud, pero lamentablemente hay personas que nos pasamos muchas noches dando vueltas en la cama sin poder conciliar el sueño de un buen modo. Y aunque es común que de cuando en cuando nos pasemos una noche en vela, si esto se produce con mucha frecuencia se convierte en una enfermedad llamada insomnio. Si sufres de este problema. sigue leyendo ya que en este artículo veremos algunos consejos naturales para tratar el insomnio.

Remedios naturales para tratar el insomnio

Valeriana

La valeriana es una hierba que se usa, desde hace muchísimo tiempo, para combatir el insomnio. Hoy por hoy, de hecho, es un remedio muy común en muchos países para tratar esta enfermedad, aunque, lamentablemente, todavía no hemos comprendido totalmente cómo funciona esta hierba en nuestro organismo. Se cree que la valeriana tiene un efecto calmante similar al de las pastillas para ayudar al sueño convencionales, afectando a los neurotransmisores del cerebro.

Lo positivo del uso de la valeriana es que, a diferencia de las pastillas para dormir convencionales,  esta hierba no genera adicción, dependencia o cansancio.

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Melatonina

La melatonina es otro remedio natural muy popular para tratar el insomnio, sobretodo en las personas en las que el ciclo de sueño ha sido interrumpido, como las personas que trabajan de noche o personas que han viajado y se encuentran en una zona horaria diferente y no se pueden acostumbrar (el llamado “jet lag“). La melatonina es una hormona que se produce naturalmente en el organismo,  a través de la glándula pineal que se encuentra en el cerebro, esta glándula produce serotonina, la que luego es convertida en melatonina durante la noche, cuando la luz solar decrece. Aquellas personas que tengan dificultades para conciliar el sueño pueden consumir complementos naturales de melatonina.

 

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Kava

La kava es una hierba que se utiliza para tratar el insomnio vincultado a problemas de ansiedad. Aunque se ha utilizado por muchos años, ultimamente han sido publicados algunos reportes indicando el potencial daño hacia las personas con problemas renales y hepáticos (ocasionando en algunos casos la muerte), por lo que recomendamos precaución y consultas a expertos antes de decidir tomar hierbas de kava.

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Alimentación

Como ya hemos indicado muchas veces anteriormente, una buena alimentación es la manera más eficaz de contrarrestar cualquier tipo de dolencia. El caso de la cafeína es muy importante en relación al insomnio, ya que este elemento tiene muchos efectos negativos hacia un buen sueño. También recuerda que no solamente el café contiene cafeína, sino que también la mayoría de las bebidas gaseosas, algunos tés, e incluso medicamentos.

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Otro aspecto importante es el consumo de azúcar, ya que, aunque nos puede dar una subida de energía momentánea, por lo general es muy corta y genera problemas en los niveles de azúcar en sangre, lo que puede contribuir al insomnio.

¿Tienes problemas de insomnio? Cuéntanos cómo haces tú para conciliar el sueño cada noche.

Imagen de Tali

PUBLICADO POR:  Tali

Los mejores alimentos para la salud


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Sabemos que una alimentación sana nos reporta beneficios para la salud. Sin embargo, existe una serie de alimentos (algunos de ellos mitificados como malos) que son esenciales para la prevención de enfermedades.

Lo principal es que estos alimentos tienen la capacidad de desarrollar y fortalecer el sistema inmune, por lo que, al consumirlos, la incidencia de enfermedades crónicas como la diabetes o enfermedades cardíacas es menor. Además, te ayudan a mejorar la piel y a mantener o disminuir el peso.

Hoy en OtraMedicina te decimos cuáles son los mejores alimentos para la salud.

Huevos

145913152.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

A pesar de tener detractores que indican que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, varios estudios han comprobado que no es del todo cierto: los huevos tienen una infinidad de nutrientes que no se encuentran en muchas comidas y se ha demostrado que sirven para prevenir el cáncer de mama, la degeneración macular y las cataratas.

Yogurt griego

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Consumir este yogurt es una excelente forma de obtener calcio y mejorar el sistema inmune, gracias a su contenido de bacteria benigna.

Leche descremada

135888237.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Además de mejorar los niveles de calcio, ayuda a disminuir la grasa corporal, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, elimina dolores articulares (sobre todo en la espalda) y previene la depresión.

Salmón

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Es una rica fuente de vitamina D y omega-3, y ambos componentes previenen las enfermedades coronarias, disminuyen los síntomas de la artritis y mejoran la salud de la piel.

Carne de res magra

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Provee una gran cantidad de hierro (que evita la anemia), zinc (que ayuda a mejorar la memoria), vitamina B (que provee energía) y antioxidantes (que conservan la salud de tus neuronas).

Integra estos alimentos saludables a tu régimen diario y disfruta de una mejor salud. Además, todos se pueden consumir de deliciosas maneras.

Imagen de Sugery Reveron

PUBLICADO POR:   Sugery Reveron

Alimentos saludables para el corazón


123669865.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Una buena alimentación juega un papel fundamental en nuestra salud cardiovascular. La prevención de muchas de las enfermedades más típicas y comunes de la actualidad (la hipertensión, ladiabetes, el colesterol, o factores de riesgo asociados con la obesidad) van de la mano con la ingesta de alimentos malos para nuestro organismo.

Sin embargo, una buena alimentación es una de las tareas más complicadas de llevar, en especial con la gran cantidad de malos hábitos que generalmente adquirimos, sin mencionar la gran cantidadalimentos ricos en grasas que habitualmente consumimos.

Hoy en OtraMedicina te mencionaré algunos de los alimentos más recomendados para beneficiar lasalud de nuestro corazón. Así que, ¡presta mucha atención! e incorpora todos estos alimentos a tu dieta para comenzar a disfrutar de una buena calidad de vida.

Alimentos buenos para el corazón

Frutos secos

141944464.jpg  Los frutos secos son uno de los alimentos más sanos y deliciosos. Éstos no solo aportan nutrientes fundamentales para el beneficio de un correcto funcionamiento del sistema cardiovascular, sino que también aportan grasas poliinsaturadas, destacándose por ejemplo; el ácido linolénico de las nueces como uno de los más importantes. Por supuesto son alimentos completamente naturales, es decir, sin manipulación del ser humano, son frutos ricos en proteínas, y completamente enérgicos.

Aceite de oliva extra virgen

106405206_0.jpg  El secreto del aceite de oliva también son los ácidos grasos. Se encuentran instaurados por la vitamina E (también fundamental para la piel), ácidos oléicos, y otras sustancias que ayudan a la reducción del colesterol en la sangre.

Mi recomendación es sustituir el aceite tradicional por el aceite de oliva en todas las comidas que realices. Su sabor en comienzos puede resultar menos sabroso que el del aceite común, pero utilizándolo como recurso frecuente en cada una de tus comidas, sin duda no te costará demasiado acostumbrarte a su sabor.

Una de las comidas más sanas para nuestro corazón es pescado a la plancha con aceite de oliva extra virgen, los aportes de ácidos grasos del aceite, junto al Omega 3 del pescado se transforman en la combinación perfecta para reforzar nuestra salud.

Alimentos con fibra

99716156.jpg  Son de lo más fundamentales. Éstos ayudan a bajar el nivel de colesterol que se encuentra en la sangre, y contribuyen para lograr una sana y correcta alimentación. Las hortalizas, las verduras, el pan, el arroz, los cereales, los cereales integrales, los frutos secos, y las legumbres son algunos de los alimentos más provechosos.

Lo mejor de todo es consumirlos en el desayuno, y extraer todas sus vitaminas y proteínas para transformarlas en la energía que gastaremos posteriormente en el día. Se trata de una de las dietas más utilizados por deportistas profesionales para mantener sus niveles energéticos equilibrados, sin mencionar que es una buena dieta para personas que se encuentren activas la mayor parte del día.

 

Alimentos con vitamina E y C

94943775_3.jpg  Se destacan por contener aceite vegetal extra virgen extraídos de la primera presión en frío, mientras que los alimentos que contienen vitamina Cse caracterizan por ser cítricos, alimentos como el pimiento crudo, algunas verduras, frutas como el kiwi y las fresas.

Otras recomendaciones

Realiza deporte

77293911_0.jpg  Ya todos sabemos lo fundamental que es el deporte en nuestras vidas, y lo bueno que es para nuestra salud. Entonces ¿porqué no siempre lo realizamos? Lo cierto es que en mucha ocasiones, quizás por falta de tiempo, o simplemente por holgazanería no realizamos la suficiente actividad física que deberíamos.

¿La mejor recomendación si no te gustan los deportes? Salir a caminar. Es sin duda una de las actividades que menos esfuerzo requiere, pero de todas formas es muy beneficiosa para nuestro físico. Caminar elimina toxinas indeseadas por nuestro organismo, y mal o bien, se trata de un deporte muy recomendado para el corazón por los cardiólogos, en especial para las personas mayores de edad.

Cuidado con el cigarrillo ¡No fumar!

skd187030sdc.jpg  El cigarrillo ya no puede formar parte de tu vida si lo que buscas es una salud sana para tu corazón, y ya que estamos, desintoxicar tus pulmones. Lamentable es uno de los vicios más comunes hoy en día, y es utilizado como uno de los ansioliticos más efectivos.

Lo que los fumadores no consideran, es que se encuentran propensos a contraer muchas enfermedades pulmonares (incluyendo el cáncer de pulmón), y que puede ocasionar problemas como la impotencias, y el cáncer de faringe.

Bebidas gaseosas azucaradas ¡Cuidado!

93961955.jpg  La revista “Circulation” perteneciente a la Asociación Americana del Corazón, informó que el consumo de bebidas gaseosas, generalmente acompañado con grandes proporciones de azucares contribuyen al desarrollo de enfermedades como la diabetes, y la obesidad. El Dr. Liwei Chen de la Universidad Estatal de Louisiana, ha relacionado la ingesta de dichas bebidas con la hipertensión arterial, y los aumentos de enfermedades relacionadas con el peso corporal y problemas cardiovasculares.

Lleva una vida libre de estres

200212196-001_0.jpg  El estres parece ser la causa de todos los males hoy en día. Y es quizás una de las enfermedades más difíciles y complicadas de tratar por el simple hecho de que la mayoría de los pacientes no saben como combatirla, ni como controlarla correctamente.

Es una reacción fisiológica generada por nuestro organismo como método de defensa para confrontar situaciones amenazantes hacia nuestra persona. El estres es, según muchos especialistas, un mecanismo plenamente necesario para nuestra defensa, pero puede transformarse, en un abrir y cerrar de ojos, en uno de los problemas más graves para nuestra salud.

La mejor opción, en caso de notar un exceso de estres en nuestras vidas es consultar con un médico de medicina general, para que nos ayude a liberar de manera natural esta sobrecarga de tensión. Quizás nos recomiende realizar deporte, nos recete algún tipo de medicación, o simplemente nos proponga actividades que puedan ayudarnos a sentirnos cada día mejor.

¡Ponte en acción!

Ya tienes algunas buenas pautas a tener en cuenta para llevar una salud vascular más sana, y algunas recomendaciones de los alimentos naturales más importantes para tener un corazón más fuerte y sano. ¡Manos a la obra! tan solo nos resta poner en marcha estas ideas, y solo nos queda disfrutar de una excelente calidad de vida.

Si quieres más información sobre cómo llevar una vida sana, te recomiendo meditación para el corazónbeneficios del aciano para la salud, y recomendaciones sobre cómo curar la arritmia cardíaca.

Imagen de Soledad Calabuig

PUBLICADO POR:  Soledad Calabuig

Alimentos para una buena salud cardiaca


Alimentos-para-una-buena-salud-cardiaca-1.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

No cabe duda que el cerebro es el órgano rector que guía nuestro organismo; sin embargo, el corazón es el motor central que bombea la sangre a cada parte del cuerpo, llevando a cada una de nuestras células el oxígeno necesario para existir. Al ser así, su importancia nos obliga a cuidarlo con esmero apelando a cada factor que pueda fortalecerlo. Vamos a sugerirte hoy algunos alimentos para lograr una buena salud cardiaca.

Consejos para la buena salud del corazón

Alimentación

Lo primero a tener en cuenta para tener un corazón saludable es velar por nuestra alimentación. Respecto a esta sigue las siguientes consideraciones:

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  • Aumenta considerablemente la ingestión de frutas y vegetales. Son fuente de fibras, vitaminas y minerales imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo y en especial del corazón. Además contienen compuestos que previenen las enfermedades cardiacas.
  • Limita el consumo de alimentos con altas cantidades de grasa y colesterol. Las grasas saturadas son productos altamente dañinos para el sistema cardiovascular, evita comerlos o al menos reduce al mínimo su ingesta. El colesterol elevado incrementa la arteriosclerosis, lo cual aumenta los riesgos de sufrir un infarto.
  • Toma porciones de alimentos mesuradas. Es muy importante controlar cuánta comida ingerimos. Cuando comemos en demasía no sólo consumimos más calorías, sino también más colesterol y grasas. Por otra parte, si comes despacio vas a sentirte lleno pronto y no necesitarás grandes cantidades.
  • En lugar de sal, sazona las comidas con distintos tipos de especias, muchas veces ricas en nutrientes y bajas en calorías. Aportan sabores diversos a los platos sin comprometer la salud cardiovascular.
  • El consumo moderado de vino tinto ha sido asociado con la salud del corazón. Puedes tomar un par de copas diarias, sin sobrepasar esa medida pues conseguirías un efecto contrario: dañar tu salud y aumentar los riesgos de padecer cáncer.

Alimentos-para-una-buena-salud-cardiaca-2.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Alimentos saludables para el corazón

Grasas sanas

Debemos tender a sustituir las grasas poliinsaturadas, tan dañinas para el corazón, por las grasas sanas. Estas son los aceites vegetales como el de oliva, girasol, canola, soya, ente otros, y algunos pescados como el atún y el salmón. Todos estos productos contienen omega 3, sustancia que favorece el buen funcionamiento cardiovascular y previene los infartos.

 

Frutos secos

Los frutos secos son excelentes alimentos para la salud del corazón. Ten siempre a mano para las meriendas maní, nueces, almendras, pistachos, anacardos y castañas, entre otras variantes. Son deliciosos y extremadamente nutritivos. Por supuesto, tampoco en exceso pues suman muchas calorías.

Alimentos-para-una-buena-salud-cardiaca-4.jpgCREATAS IMAGES/CREATAS/THINKSTOCK

Productos integrales

Elije productos integrales para tu menú regular, ya que son fuente de fibra y nutrientes necesarios para la salud cardiaca. Una buena opción es moler semillas de lino y agregar ese polvo al yogurt o a las sopas.

Carnes rojas

Procura comer carnes rojas magras y en porciones pequeñas. Por supuesto, trata de cocerlas de forma sana, horneadas, a la parilla, asadas o a la plancha, y acompañadas de vegetales.

Productos lácteos

Si bien los productos lácteos no deben faltar en una dieta equilibrada, garantía de una buena salud cardiaca y general, intenta consumir los que sean bajos en contenido graso en todas sus variantes.

Alimentos-para-una-buena-salud-cardiaca-5.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Te hemos brindado algunas recomendaciones alimenticias para lograr una buena salud del corazón. No olvides que la forma más eficiente de mantener sano el sistema cardiovascular es seleccionando una dieta balanceada y muy nutritiva, que fortalezca el organismo en su conjunto y permita que la bomba del cuerpo siga funcionando en toda su vitalidad.

Imagen de Ruth Lelyen
PUBLICADO POR:  Ruth Lelyen

IDIOTIZANDO A LA SOCIEDAD Parte 1: BEBIDAS, ALIMENTOS Y FARMACOS


Hay un esfuerzo deliberado por el gobierno para idiotizar a las masas? La afirmación es difícil de probar, pero hay una gran cantidad de datos que muestran que la clase gobernante no sólo tolera sino que introduce las políticas que tienen un efecto negativo en la salud física y mental de la población. Esta serie de artículos se ve en las muchas maneras que el hombre moderno se está convirtiendo en estúpidos. Parte I muestra los venenos que se encuentran en todos los días alimentos, bebidas y medicamentos.

El tema de “embrutecimiento” y “deshumanización” de las masas se han discutido, y la presencia de estos conceptos en la cultura popular, sin embargo, sólo la expresión de la profunda transformación que está ocurriendo en nuestra sociedad. Los datos científicos han demostrado durante años que los gobiernos de todo el mundo está tolerando la venta de muchos productos que tienen un efecto directo y negativo en la salud cognitiva y física. Como veremos en este artículo, muchos productos de uso diario causan daño cerebral e incluso un coeficiente intelectual bajo.
Es un pueblo estúpido lo que la élite quiere? Hitler dijo una vez: “¡Qué suerte para los líderes que los hombres no piensan.” Una población educada sabe sus derechos, entiende los problemas y toma medidas cuando no esta de acuerdo con lo que está sucediendo.” A juzgar por la increíble cantidad de información disponible sobre el tema, parece que las elites quieren exactamente lo contrario: una población enferma, asustada, confundida y sedada. Echemos un vistazo a los efectos de las drogas, pesticidas, fluoruro y el aspartamo en el cuerpo humano y cómo estos productos están siendo presionados por las personas dentro de la estructura de poder.

El Uso Indebido de Medicinas


Los EE.UU. en las últimas décadas han sido testigos de un aumento impresionante de los medicamentos que se prescriben para tratar todo tipo de problemas. Los niños son particularmente afectados por este fenómeno. Desde la década de 1990, una proporción cada vez mayor de niños estadounidenses son diagnosticados con “enfermedades” como el Déficit de Atención (TDA), y se prescriben medicamentos que alteran la mente como el Ritalin.

La DEA se ha convertido en alarma por el tremendo aumento en la prescripción de estos fármacos en los últimos años. Desde 1990, las recetas de metilfenidato ha aumentado un 500 por ciento, mientras que la prescripción de anfetaminas para el mismo fin se han incrementado un 400 por ciento. Ahora vemos una situación en la que de siete a diez por ciento de los niños del país usan estas drogas en algún momento, y un alto porcentaje de las niñas.
- Fuente

Hoy en día, los niños que muestran una gran energía de carácter o fuerza stán deliberadamente sedados con drogas de gran alcance que afectan directamente el funcionamiento de su cerebro. ¿Vamos en la dirección correcta con esto?

Incluso si ADD no es un trastorno claramente definido y documentado – que no causa ningún efecto biológico observable- Los niños están siendo diagnosticados con la enfermedad en gran número. Esto plantea importantes cuestiones éticas.

“Los expertos pediatras, así como los éticos también expresaron sus preocupaciones en el uso de estimulantes. En un artículo publicado en The New York Times, que cuestionó la conveniencia de medicar niños sin un diagnóstico claro con la esperanza de que lo están haciendolo mejor en la escuela. También pregunta si las drogas se debe dar a los adultos que van mal en sus carreras o aquellos que dejan todo para última hora. Cuestionan la pertinencia de este método.

Esta preocupación fue expresada también en enero de 2005 de la revista de Pediatría mostro grandes discrepancias entre los patrones de la práctica pediátrica y las directrices de la Academia Americana de Pediatría (AAP) para evaluar y tratar a los niños con trastorno por déficit de atención / hiperactividad ( TDAH). El artículo también afirma que debido a que la comunidad médica no ha llegado a un consenso sobre la forma de diagnosticar el TDA / TDAH, no deben tomar decisiones sobre el ancho para el tratamiento de las personas que han sido diagnosticados con el trastorno. “ 

El uso de Ritalín en una edad joven rompió el umbral psicológico de los individuos a mantener el uso de pastillas, lo que hace que los niños más propensos a consumir drogas psicotrópicas más adelante en sus vidas. No debe sorprender a presenciar un dramático aumento en el consumo de antidepresivos en los próximos años. La tendencia ya está comenzando:

“En su estudio, los Centros Estadounidenses para el Control y la Prevención encontró 2400000000 medicamentos prescritos en las visitas a médicos y hospitales en el año 2005. De estos, 118 millones se destinaron a los antidepresivos.

El uso de antidepresivos y otras drogas psicotrópicas – los que afectan la química del cerebro – se ha disparado en la última década. El uso de antidepresivos para adultos casi se triplicó entre los periodos 1988-1994 y 1999-2000. Entre 1995 y 2002, último año del que hay estadísticas disponibles, el uso de estos fármacos aumentó un 48 por ciento, según los CDC. “


- Elizabeth Cohen, la CNN
 

El uso de pastillas puede ser útil en casos específicos y diagnosticado correctamente. La industria farmacéutica sin embargo, tiene muchos “amigos” en las altas esferas del gobierno, está presionando para que el uso generalizado de drogas psiquiátricas en público. Desde el año 2002, un gran número de pastillas que la demanda para fijar todo tipo de trastornos mentales se han comercializado al público, pero muchas de estas pastillas han sido aprobados para su venta sin la debida investigación de los efectos secundarios. Peor aún, los efectos secundarios se han conocido, pero escondido del público. A continuación se muestra una lista de advertencias sobre las drogas psiquiátricas comúnmente vendidos. Algunos de estos efectos secundarios como los de una píldora no debe ser capaz de tener tanto poder sobre el cerebro humano. Piense en esto: algunos medicamentos están sujetos a las advertencias como … cometer suicidio?

Número de estudios internacionales y las advertencias sobre las drogas psiquiátricas acumulado

2004

22 de marzo: La Food and Drug Administration (FDA) advirtió que los antidepresivos como el Prozac (conocidos como inhibidores selectivos de los inhibidores de la recaptación de serotonina o ISRS) puede causar “ansiedad, agitación, ataques de pánico, insomnio, irritabilidad, hostilidad, impulsividad, acatisia [inquietud severa] hipomanía [excitación anormal] y [la psicosis se caracteriza por sentimientos exaltados, delirios de grandeza] manía. “

Junio: La Administración de Productos Terapéuticos, el equivalente australiano de la FDA, dijo que el último fármacos antipsicóticos pueden aumentar el riesgo de diabetes.

Junio: La FDA ordenó que el embalaje para el estimulante Adderall incluir una advertencia acerca de la muerte cardiovascular súbita, especialmente en niños con enfermedad cardíaca subyacente.

15 de octubre: La FDA ha ordenado que sea más fuerte la etiqueta de “recuadro negro” a los antidepresivos, advirtiendo que podría causar pensamientos y acciones suicidas en niños menores de 18 años de edad.

Octubre 21: El Comité de reacciones adversas a medicamentos en Nueva Zelanda recomendó que los antidepresivos más antiguos y más recientes no se administran a los pacientes menores de 18 años de edad debido al riesgo de suicidio.

17 de diciembre: La FDA requiere que los envases de la droga de “TDAH”, Strattera, diciendo: “daño grave del hígado puede progresar a insuficiencia hepática con resultado de muerte o la necesidad de un trasplante de hígado en un pequeño porcentaje de los pacientes.”

2005

09 de febrero: Ministerio de Salud, el equivalente canadiense de la FDA, suspendió la comercialización de Adderall XR (administrado una vez al día) debido a los informes de 20 muertes súbitas inexplicables (14 niños) y 12 golpes (dos en los niños).

11 de abril: La FDA advirtió que el uso de antipsicóticos en pacientes de edad avanzada puede aumentar el riesgo de muerte.

28 de junio: La FDA anunció su intención de hacer cambios en las etiquetas de Concerta y otros productos para incluir los efectos secundarios de Ritalin “alucinaciones visuales, ideas suicidas [ideas] comportamiento, psicóticos, así como el comportamiento de agresión o violencia”.

30 de junio: La FDA advirtió que el antidepresivo Cymbalta podría aumentar pensamientos o conductas suicidas en pacientes pediátricos que toman. También advirtió sobre el aumento del riesgo de comportamientos suicidas en adultos que toman antidepresivos.

Agosto: La Administración de Productos Terapéuticos de Australia encontró una relación entre los antidepresivos y el suicidio, acatisia (inquietud severa), nerviosismo, agitación y ansiedad en los adultos. síntomas similares se pueden producir durante la abstinencia de las drogas, si se les da.

19 de agosto: El Comité de la Agencia Europea del Medicamento ha advertido contra el uso de antidepresivos para los niños, afirmando que las drogas causaron pensamientos e intentos suicidas, agresión, hostilidad, agresión, comportamiento de confrontación e irritación.

26 de septiembre: La Agencia Italiana del Farmaco (equivalente a la FDA) advirtió contra el uso de (tricíclicos), los antidepresivos en las personas mayores con menos de 18 años. También determinó que las drogas se asocia con ataques al corazón en personas de todas las edades.

29 de septiembre: La FDA ordenó el etiquetado del medicamento, “TDAH” Strattera incluir un recuadro de advertencia sobre el riesgo creciente de pensamientos suicidas en niños y adolescentes que lo toman.

17 de octubre: La FDA advirtió que el antidepresivo Cymbalta puede causar daño hepático.

24 de octubre: La FDA retirar el estimulante Cylert del mercado debido al riesgo de toxicidad hepática y el fracaso.

Noviembre: La FDA advirtió que el antidepresivo Effexor puede causar pensamientos homicidas.

2006

09 de febrero: El Comité de Seguridad y Gestión de Riesgos de la FDA solicitó advertencias más fuertes que la de “recuadro negro” se expedirán por los estimulantes, ya que pueden causar ataques cardíacos, derrames cerebrales y muerte súbita.

20 de febrero: las autoridades británicas advirtieron que Strattera se asoció con convulsiones y, potencialmente, alargando el tiempo entre latidos.

22 de marzo: Un panel asesor de la FDA escuchó el testimonio de cerca de mil denuncias de niños que experimentan psicosis o la manía, el uso de estimulantes.

3 de mayo: Los informes de la FDA enlace fármacos antipsicóticos y 45 muertes infantiles y 1.300 reacciones adversas graves, como convulsiones y bajo recuento de glóbulos blancos.

12 de mayo: El fabricante del antidepresivo Paxil advirtió que aumenta el riesgo de suicidio en los adultos.

26 de mayo: Salud de Canadá emitió nuevas advertencias de los riesgos cardíacos poco común para todos los medicamentos prescritos para “TDAH”, incluyendo el riesgo de muerte súbita.

2 de junio: Un estudio de la FDA determinó que antipsicótico dogas, Risperdal, puede causar tumores de la hipófisis. La glándula pituitaria en la base del cerebro, secreta hormonas que promueven el crecimiento y regular las funciones corporales. Los antipsicóticos pueden aumentar la prolactina, una hormona pituitaria, y este aumento se ha relacionado con el cáncer. Risperdal se ha dicho para aumentar los niveles de prolactina con más frecuencia que otros antipsicóticos.

19 de julio: La FDA dijo que las advertencias de envases de antidepresivos que pueden causar una enfermedad pulmonar mortal en los recién nacidos cuyas madres tomaron antidepresivos ISRS durante el embarazo. Los enfermos de migraña también deben ser advertidos de que la combinación de medicamentos para la migraña con los ISRS podría dar lugar a una afección potencialmente mortal conocida como síndrome serotoninérgico.

Intoxicación Alimentaria

El hombre moderno come a lo largo de su vida en una increíble cantidad de productos químicos, aditivos y saborisantes artificiales. Aunque hay una creciente toma de conciencia sobre la alimentación saludable, también hay mucha desinformación.

En la actualidad, sólo una empresa – Monsanto – produce aproximadamente el 95% de toda la soja y el 80% del total de maíz de EE.UU.. Así, el corn flakes que tenía para el desayuno, refresco que bebió en el almuerzo y la mezcla que comió para la cena se produjo probablemente a partir de cultivos con genes patentados por Monsanto. Existen numerosos documentos y películas de la exposición de los brazos fuertes del sector agrícola de Monsanto, por lo que no me extenderé sobre este tema. Sin embargo, es importante tener en cuenta que ahora hay un virtual monopolio en la industria alimentaria y que hay un vínculo saludable entre Monsanto y el gobierno de los EE.UU.: Muchas personas que aprobaron leyes sobre alimentos, productos farmacéuticos y la agricultura también fueron en algún momento, el nómina de Monsanto. En otras palabras, la elite decida qué alimentos se le venden a usted.

Los funcionarios públicos que han trabajado para Monsanto:

* El Juez Clarence Thomas trabajó como abogado de Monsanto en 1970. Thomas escribió la opinión mayoritaria en la decisión de la Suprema Corte de 2001, JEM Ag Supply, Inc. v. Pioneer Hi-Bred International, Inc. | J. SUMINISTRO DE AG, Inc. v. Pioneer Hi-BREDINTERNATIONAL, Inc., que llegó a la conclusión de que “las razas de las plantas de nuevo desarrollo son patentables según la legislación de patentes de utilidad general de los Estados Unidos”. Este caso ha beneficiado a todas las empresas que se benefician de los cultivos transgénicos, de los cuales Monsanto es uno de los más grandes.

* Michael R. Taylor era un asistente de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) antes de que dejó de trabajar para un bufete de abogados para obtener la aprobación de la FDA en la hormona de crecimiento artificial por Monsanto en 1980. Taylor se convirtió en comisionado adjunto de la FDA desde 1991 hasta 1994. Taylor más tarde fue nombrado nuevamente a la FDA en agosto de 2009 por el presidente Barack Obama. 

* El Dr. Michael A. Friedman fue un comisionado adjunto de la FDA antes de ser contratado como vicepresidente ejecutivo de Monsanto.

* Linda J. Fisher fue un administrador adjunto de los Estados Unidos Agencia de Protección Ambiental (EPA), antes de que ella fuera vicepresidente de Monsanto desde 1995 hasta 2000. En 2001, Fisher se convirtió en administrador adjunto de la EPA.


* El ex secretario de Defensa Donald Rumsfeld fue presidente y director general de GD Searle & Co., la cual Monsanto compró en 1985. Rumsfeld,  atendió personalmente por lo menos 12 millones de dólares con la transacción.
 
Muchas leyes (aprobadas por los antiguos empleados de Monsanto) han facilitado la introducción y consumo de alimentos genéticamente modificados por el público.


“Según las estadísticas actuales, el 45% de maíz y 85% de la soja en los Estados Unidos son genéticamente modificados (GM). Se estima que en un 70-75% de los alimentos procesados que se encuentran en los supermercados, se cree que contienen ingredientes transgénicos.

Otros alimentos son genéticamente modificados de canola, la papaya, la endibia, papas, arroz, calabaza o zapallo, melón, remolacha, lino, tomate y aceite de colza. Un cultivo no alimentario, que es comúnmente es el algodón GM. GM hormona de crecimiento utilizadas en el ganado bovino (rBGH o Prosilac) fue uno de los primeros productos modificados genéticamente autorizados en el suministro de alimentos de la nación. La FDA aprobó la rBGH de Monsanto en 1993. “  


- Anna M. Salant, los alimentos genéticamente modificados
 
Aunque todavía es posible determinar los efectos a largo plazo de los alimentos modificados genéticamente en el cuerpo humano, algunos datos han sido establecidas. los alimentos genéticamente modificados contienen menos nutrientes y más importante aún, son “químicamente ambiente.”

“Una de las características de los alimentos GM es su capacidad para apoyar la aplicación plena de los productos químicos, incluidos los plaguicidas. Bromoxinil y el glifosato se han relacionado con trastornos del desarrollo en los fetos, los tumores, los carcinomas. Los estudios indican que recombinante de La Hormona Monsanto de Crecimiento Bovino ( rBGH) hace que las vacas produscan leche con un aumento en la segunda hormona, IGF-1. Esta hormona está asociada con los cánceres humanos. Recomendaciones de la agencia de vigilancia del Congreso, la Government Accounting Office (GAO) recomienda que la rBGH no ser aprobada . La Unión Europea, Canadá y otros países lo prohibió. Las Naciones Unidas también se negó a certificar que el uso de la rBGH como seguro. “
 - Ibid

Las modificaciones genéticas diseñado por Monsanto hace sus productos más y más anti-estéticos. Otra, menos discutida “mejora” es la capacidad de las plantas para soportar casi una cantidad ilimitada de plaguicidas de la marca Roundup. Esto anima a los agricultores utilizar este tipo de plaguicidas que se produce por … Monsanto.

Estudios vinculan el herbicida Roundup y los pesticidas de gran alcance para muchos problemas de salud tales como:

* Aumento  del riesgo de cáncer.
* Abortos
* Déficit de Atención. (El real)
 

Fluoruro

Otra fuente de productos químicos nocivos se encuentran en el suministro de agua del hombre moderno, y refrescos. Desde 2002, las estadísticas de los CDC muestran que casi el 60% de la población de los EE.UU. recibe agua fluorada a través de los grifos de sus casas. La razón oficial para la presencia de flúor en el agua del grifo? Previene la caries dental. Ok … es en serio? sólo porque hay un ligero beneficio justifica el consumo de esta sustancia en grandes cantidades por la población? Algunos estudios incluso han negado los beneficios dentales de la fluoración del agua.

“Los científicos ahora creen que la acción primaria de protección de la ingesta de flúor no proviene de la industria química, con los dientes se absorbe desde el interior del cuerpo, pero la absorción es directa a través de la aplicación tópica en los dientes. Esto significa que el agua potable es una forma mucho menos eficaz en la lucha contra las caries de pasta dental con fluoruro.”


- Fuente
 

¿Entonces por qué sigue siendo el fluoruro en el agua del grifo? Éstos son algunos datos breves sobre la fluoración:

* Fueron utilizados como plaguicidas
* Ellos son registrados como “venenosos” en virtud de la Ley de Venenos de 1972, el mismo grupo de toxinas como el arsénico, el mercurio y el paraquat
* El fluoruro es científicamente clasificados como más tóxico que el plomo, pero hay cerca de 20 veces más fluoruro como el plomo en el agua del grifo
 
Flúor toxicidad en comparación con otros venenos

Muchos estudios se han realizado sobre los efectos del fluoruro en el cuerpo humano y algunos efectos secundarios se observaron notables: modifica la estructura ósea y la fuerza, afecta el sistema inmunológico y se ha relacionado con algunos tipos de cáncer. Otra consecuencia preocupante de la fluoración es sus efectos sobre la función cerebral:

“En 1995, neurotoxicología y ex director de la toxicología en Forsyth Dental Center en Boston, el Dr. Phyllis Mullenix publicó un estudio mostrando que el fluoruro se acumula en el cerebro de los animales cuando son expuestos a niveles moderados. El daño cerebral se produce y las normas son.. el comportamiento de los animales se vieron afectados negativamente. La descendencia de las hembras preñadas que recibieron dosis relativamente bajas de fluoruro mostraron efectos permanentes en el cerebro que se consideraban como la hiperactividad. En animales jóvenes y animales adultos tratados con fluoruro el efecto fue contrario – La hipoactividad o lentitud. efectos tóxicos de fluoruro en el sistema nervioso central fueron confirmados posteriormente por la investigación del gobierno previamente clasificados. Dos nuevos estudios epidemiológicos tienden a confirmar que los efectos neurotóxicos de fluoruro en el cerebro han demostrado que los niños expuestos a altos niveles de flúor tuvieron menor coeficiente intelectual.”
- Fuente

Un efecto secundario menos conocidos, pero muy importante el flúor es la calcificación de la glándula pineal.

“Hasta la década de 1990, no se han realizado investigaciones para determinar los efectos del fluoruro sobre la glándula pineal – una pequeña glándula situada entre los dos hemisferios del cerebro que regula la producción de la hormona melatonina. La melatonina es una hormona que ayuda a regular el inicio de la pubertad y ayuda a proteger el cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres.

Se sabe ahora – gracias a una meticulosa investigación de la Dra. Jennifer Luke, de la Universidad de Surrey en Inglaterra – que la glándula pineal es el objetivo principal de la acumulación de flúor en el organismo.

Los tejidos blandos de la glándula pineal adulto contiene más fluoruro que cualquier otro tejido blando del cuerpo – un nivel de fluoruro (~ 300 ppm) puede inhibir las enzimas.

La glándula pineal también contiene tejido duro (cristales hyroxyapatite), y  es en este tejido duro donde se acumula más fluoruro (hasta 21.000 ppm) que cualquier otro tejido duro en el cuerpo (por ejemplo, los dientes y huesos).” - Fuente

Además de regular las hormonas, la glándula pineal se sabe que tiene una función esotérica. Es conocido por grupos como el místico “tercer ojo” y ha sido considerado por muchas culturas, es la parte del cerebro responsable de la iluminación y “el punto a lo divino.” Es la iluminación fuera de los límites para el hombre moderno?


“En el cerebro existe una glándula pequeña llamada glándula pineal, que es el ojo sagrado de los antiguos, y el tercer ojo del cíclope. Poco se sabe acerca de la función de la glándula pineal, que Descartes propuso (más inteligente de lo que él sabía ) podría ser la morada del espíritu del hombre.”
- Manly P. Enseñanzas Secretas de Todas las Edades
 

El espartamo

El espartamo es un edulcorante artificial utilizado en los productos “sin azúcar” como sodas de dieta y goma de mascar. Desde su descubrimiento en 1965, el espartamo ha causado gran controversia acerca de los riesgos para su salud – en especial causar tumores cerebrales – y se le negó su solicitud para ser vendidos al público por la FDA. Searle, la compañía que intentó la COMERCIALIZACIÓN del espartamo más tarde nombró a Donald Rumsfeld como director ejecutivo en 1977 … y las cosas cambiaron drásticamente. En un corto período de tiempo, el espartamo se puede encontrar en más de 5.000 productos.

“Donald Rumsfeld, fue el equipo de transición del presidente Ronald Reagan y el día después de que asumió el cargo, nombró un Comisionado de la FDA para que aprobara el aspartamo. La FDA ha establecido una Comisión de Investigación de los mejores científicos que tenían, dijo que el espartamo es seguro y no causa tumores cerebrales, y la petición para su aprobación fue retirada. El nuevo Comisionado de la FDA, Arthur Hull Hayes, estaba en contra de la Comisión de Investigación y luego fue a trabajar para la agencia del fabricante de relaciones públicas, Burson Marsteller, con rumores de $ 1,000.00 por día, y se negó a hablar con los medios de comunicación desde entonces. “
- Fuente

Años después de su aprobación por la FDA, los científicos todavía están tratando de prohibir este producto.

“El Dr. John Olney, que fundó el campo de la excitotoxicidad, intentó detener la aprobación del aspartamo con el abogado James Turner en 1996. ‘El propio toxicólogo de la FDA, el Dr. Adrian Gross, dijo al Congreso que, sin lugar a dudas, el aspartamo puede causar tumores cerebrales y cáncer de cerebro y ha violado la Enmienda Delaney, que prohíbe poner cualquier cosa en los alimentos que se sabe causa cáncer. informaciones detalladas sobre esto se puede encontrar en el Informe Bressler (informe de la FDA en Searle). “
- Ibid

En 1995, la FDA se vio obligado a liberar bajo el Freedom of Information Act una lista de noventa y dos síntomas reportados por el espartamo causado en miles de víctimas:

Estos síntomas son, sin embargo sólo la punta del iceberg. El espartamo ha sido relacionado con enfermedades graves y problemas de salud a largo plazo.

“Según los médicos e investigadores el espartamo causa dolor de cabeza, pérdida de memoria, convulsiones, pérdida de la visión, coma y cáncer. Empeora o imita los síntomas de enfermedades y afecciones tales como la fibromialgia, la esclerosis múltiple, lupus, déficit , diabetes, Alzheimer, fatiga crónica y depresión. Otro peligro es que el espartamo libera metanol libre. La intoxicación por metanol resultante afecta al sistema dopaminérgico del cerebro que causa la adicción. El metanol o alcohol de madera, constituye un tercio de molécula de espartamo y está clasificado como un severo veneno metabólico y narcótico. “
- Ibid

En Conclusión

Si el mensaje principal de este sitio en ese momento era “ver lo que viene a la mente,” el mensaje principal de este trabajo es “ver lo que pasa en su cuerpo.” El consumo de los productos enumerados anteriormente, probablemente no provocará un inmediato efecto. Pero después de muchos años consumiendo estas sustancias, los pensamientos se vuelven cada vez más nublosos, la capacidad se convierte en pérdida de la concentración y el discernimiento se deteriora. En otras palabras, una mente aguda, que se debilita. ¿Qué ocurre cuando una población está fuertemente sedada y envenenada todos los días? No responde, como zombies muy dóciles. En lugar de hacer preguntas importantes y buscar una verdad superior, la masa idiotizada simplemente realiza sus tareas diarias y toma lo que los medios les dice. Eso es lo que la élite están tratando de crear?

Sin embargo, hay un resquicio de esperanza aquí. Muchos de los efectos negativos de las sustancias descritas anteriormente son reversibles, y tú eres el que decide lo que entra en su cuerpo. Este artículo proporciona una visión general de los peligros que acechan a los consumidores, pero hay toneladas de la información disponible sobre los que se pueden basar decisiones informadas. Tu cuerpo es un templo (I Corintios 3:16-17). ¿Va a permitir que sea profanado?

fuente: TheVigilantCitizen  
traducción: Contra el Nuevo Orden Mundial

Los beneficios del coco


Los-beneficios-del-coco-1.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Cuando hablamos del coco, esta deliciosa fruta tropical, seguramente te imagines tomando sol en una playa paradisíaca del Caribe, con un coco abierto al medio y un sorbete con flores (así como el de la imagen); sin embargo el coco va más allá de formar parte del paisaje de tus vacaciones soñadas; ya que es un alimento con grandes propiedades para la salud. Puedes consumirlo bajo la forma de agua, aceite, leche o harina, conozcamos entonces algunos de los beneficios del coco

Agua de coco

El agua de coco es conocida por su rico sabor y su capacidad de quitar la sed en poco tiempo, es muy nutritiva y tiene componentes verdaderamente naturales. Hay quienes también le han dado la cualidad de ser la bebida de los deportistas, ya que tiene gran cantidad de potasio; sin embargo hay que aclarar que no tiene los mismos beneficios que una bebida energizante, especialmente creada para deportistas de alto rendimiento.

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Aceite de coco

Del coco también se puede obtener aceite, diferente a aquellos que son de maíz, oliva, soya o girasol, ya que con su uso y, de acuerdo con un estudio realizado en la Universidad de Mcgill de Canadá, puede ayudar a que una persona pierda aproximadamente en un año, 16 kilos de grasa corporal.

Eso quiere decir que en relación a los demás, el aceite de coco tiene menor cantidad de calorías y en lugar de generar aumento de peso, genera energía, no se acumula y se libera al poco tiempo de ser consumido.

Los-beneficios-del-coco-4.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

 

Leche de coco

Diferente al agua de coco, la leche se obtiene del coco rallado mezclado con agua, su sabor es único e ideal para preparar platos típicos especialmente de las regiones del Caribe, como son el mote de queso y el arroz con coco, éste último que sirve como acompañante de la mojarra frita o el sancocho de pescado.

La leche de coco tiene un alto contenido calórico, por lo que expertos recomiendan no tenerla como parte de la dieta diaria, sin embargo aseguran que a falta de minerales como calcio, magnesio o fósforo, este provee de gran cantidad de dichos minerales, que contribuyen al fortalecimiento de huesos y dientes.

 

Los-beneficios-del-coco-3.jpgISTOCKPHOTO/THINKSTOCK

Harina

Otra de las bondades que se le pueden atribuir al coco es que permite a aquellas personas conproblemas digestivos o gastrointestinales, consumir su harina, ya que no contiene gluten. Es fácil de preparar o de conseguir, ya que por lo general se venden en centros de dietética o tiendas naturistas.

Los-beneficios-del-coco-5.jpgZOONAR/THINKSTOCK

A partir del del coco también se pueden obtener jabones, que sirven para hidratar la piel, evitando la resequedad y sin llevar a que esta se torne grasosa.

¿Dudarías a la hora de comprar un coco? Los usos que mencionamos anteriormente son solo algunos de los muchos que tiene esta rica fruta. Cuéntanos ¿qué beneficios tiene el coco en tu vida?

Imagen de Jenny Fonseca  PUBLICADO POR:  Jenny Fonseca

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Otra Medicina

Clavo de olor: la mejor adición de antioxidantes a su dieta


Investigadores de la Universidad Miguel Hernández (España),  realizaron un estudio hace unos años acerca del clavo de olor (Syzygium aromaticum) encontrando que era uno de los “mejores” antioxidantes naturales. Examinando cinco propiedades antioxidantes, los investigadores encontraron que los clavos demostraron tener el mayor valor.

Clavo de olor

El clavo de olor es más utilizado en la cocina de Medio Oriente. Pero, pueden ser incorporados en una variedad de platos. Su actividad antioxidante se acredita con ralentizar la descomposición de los alimentos, lo que lo hace un conservante natural.

Es esta acción preservadora la que llevó al estudio por parte de investigadores de la Universidad Miguel Hernández – un estudio que analizó la actividad antioxidante de los cinco diferentes hierbas y especias comunes en la cocina mediterránea. Orégano, tomillo, romero, salvia, clavo de olor y aceites esenciales fueron puestos a prueba.

De los cinco, el Clavo de Olor tenía la mayor concentración de fenoles e inhibió la tasa más alta de el radical DPPH. En otras palabras, superó a las otras hierbas y especias.

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“De las cinco propiedades antioxidantes probadas, el clavo tenía la mayor capacidad para emitir hidrógeno, redujo la peroxidación lipídica bien, y fue el mejor reductor de hierro”, dijo Juana Fernández-López, co-autor del estudio. “Los resultados muestran que el uso de los oxidantes naturales que se producen en las especias en la dieta mediterránea, o sus extractos, es una opción viable para la industria alimentaria, siempre y cuando las características organolépticas del producto alimenticio no se ven afectados”.

Uno de los objetivos del estudio fue el animar a los fabricantes de alimentos usar antioxidantes naturales. Por lo general, los fabricantes de alimentos utilizan antioxidantes sintéticos para frenar su deterioro a través de los lípidos (grasas) oxidación (daño por los radicales libres).

Questionamientos acerca de los peligros de estos antioxidantes sintéticos puede ser suficiente motivación para que los fabricantes de alimentos busquen en otra parte, lamentablemente para la mayoría si el alimento no hace dinero, no tienen sentido.

El Clavo de Olor no sólo es bueno como antioxidante, sino que se ha utilizado durante siglos en la curación natural.

  1. Tiene propiedades anti-bacterianas, antisépticas y anti-hongos.
  2. Es bueno para los trastornos de la piel y se receta comúnmente para problemas en las encías y los dientes.
  3. Aumenta la circulación y es un anti-inflamatorio.
  4. Estimula el sistema inmunológico y puede incluso ser útil en la lucha contra la eyaculación precoz.
  5. Por último, es un buen tratamiento para la indigestión.

Redacción: Alternativos.cl – Noticias para Pensar
Permitida la reproducción de nuestro trabajo sólo  si se indica la fuente

Alternativos.cl

Usos de la cúrcuma para la salud humana


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La cúrcuma es una planta oriunda del sudeste asiático de la cual se extrae una especia de gran valor culinario. Su color es amarillo amostazado y posee propiedades que, además de dotar de un delicioso sabor a las comidas, le confieren diversos valores nutritivos. Es también reconocida como un excelente antiinflamatorio y antioxidante. Recientemente la medicina occidental ha comenzado a considerar sus beneficios medicinales. Veamos hoy los usos de la cúrcuma para la salud humana.

Usos de la cúrcuma

Artritis

Si padeces de artritis es importante que sepas que debido a sus propiedades antiinflamatorias lacúrcuma es una muy buena opción para combatir los dolores en las articulaciones. Su consumo alivia los malestares matinales y también favorece la agilidad al caminar.

Heridas

Otro uso muy efectivo de la cúrcuma es para curar heridas y cortes en la piel, ya que posee propiedades antibacterianas. Basta hervir aceite de coco y agregarle una pizca de dicha especia. Se pone a refrescar y luego se aplica en las lesiones usando un bastoncillo de algodón. No solo favorece la cicatrización, sino que además se reducen las inflamaciones propias de este tipo de dolencias.

Alzheimer

Uno de los factores que contribuye a la aparición de la enfermedad de alzheimer es la inflamación dentro del cerebro. Por esa razón, el consumo regular de cúrcuma es un modo efectivo de prevenir dicho trastorno.

Asma

Debido a los valores antiinflamatorios mencionados, la cúrcuma puede ayudar a tratar el asma. Los que padecen de esta enfermedad deben añadir una cucharada de la especia a un vaso de leche tibia y beber esta mezcla diariamente.

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Catarros y gripes

Los catarros y gripes igualmente pueden ser combatidos con ayuda de la cúrcuma, pues esta contiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. Si comienzas a sentir los síntomas de dichas enfermedades tomate cada día una taza de leche tibia con una cucharada de cúrcuma mezclada.

Diabetes

Al igual que otras especias, la cúrcuma ayuda a moderar los niveles de insulina en el cuerpo. Eso no significa, claro está, que las personas con diabetes puedan ingerir grandes cantidades de alimentos con azúcar, pero sí que es favorable incluirla en la dieta regular a la hora de mantener los niveles equilibrados.

Cáncer

Al parecer, el principal ingrediente de la cúrcuma –la curcumina– es un bloqueador natural de las enzimas que estimulan la aparición de cáncer de cuello y cabeza. También favorece la eliminación de células malignas. Por ello, se recomienda utilizar esta especie con frecuencia en los menús regulares, de tal modo que se prevenga la formación de tumores en el cuerpo.

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Como vemos, los usos de la cúrcuma para la salud humana son múltiples; sin embargo, recuerda siempre consultar a un especialista antes de aplicarla tópicamente, ya que en algunos casos puede producir alergias a alguno de sus compuestos.

Imagen de Ruth Lelyen
PUBLICADO POR:  Ruth Lelyen

Beneficios de incluir alimentos con selenio en la dieta


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La alimentación es la base de una vida sana, junto con la practica regular de ejercicio físico y también una cierta tranquilidad mental y espiritual. Por eso, es necesario tener una dieta equilibrada, estar bien hidratado y no perder de vista los alimentos necesarios en caso de que tengamos alguna carencia particular. Por eso, hoy hablaremos sobre los beneficios de incluir alimentos con selenio en la dieta.

¿Qué es el selenio?

El selenio es un mineral que se en cuentra naturalmente en el suelo y en el agua, por lo que de esta manera se trasmite a algunos alimentos. Los seres humanos sólo necesitamos pequeñas cantidades de este mineral para que nuestro cuerpo funcione de forma correcta.

Beneficios-de-incluir-alimentos-con-selenio-en-la-dieta-2.jpgGEORGE DOYLE/STOCKBYTE/THINKSTOCK

¿Por qué consumir selenio?

Uno de los principales beneficios del selenio en nuestra dieta son sus propiedades antioxidantes-lo que previene enfermedades cardíacas-, así como la reducción de las probabilidades de padecer cáncer de próstata. Se ha estudiado la manera de curar dolencias diversas con selenio: artritis, infertilidad, asma o caspa son algunas de las posibilidades, aunque los resultados no son aún concluyentes.

Por otra parte, personas con deficiencia de selenio -lo cual es bastante raro, y suele generarse en personas alimentadas por vía intravenosa o en países con un suelo muy pobre en este mineral-, pueden ser más propensas a algunas enfermedades, por ejemplo al virus VIH, Enfermedad de Crohn y algunas otras dolencias. Solo hay tres enfermedades que se ha demostrado que son producto de la deficiencia de selenio: la enfermedad de Keshan -agrandamiento del corazón en niños-, enfermedad de Kashin-Beck -afecta a los huesos- y un cierto retraso mental.

La cantidad recomendada de selenio no puede sobrepasar los 400 microgramos al día en personas adultas. Un claro ejemplo es que a los pacientes hombres con cáncer de próstata se les administran 200 microgramos/día.

Hay que tener encuenta que las personas con problemas gastrointestinales pueden tener dificultades para absorber todos los nutrientes, incluido el selenio. En estos casos sí puede ser necesaria una dosis extra. Incluso ante deficiencias de otros nutrientes, como el yodo, puede ser necesario un consumo mayor de selenio para evitar las consecuencias del yodo en la tiroides y en las funciones neuronales.

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Riesgos del selenio

En dosis normales, ya que es parte de una gran cantidad de alimentos que consumimos habitualmente, hay múltiples beneficios del selenio en la dieta, y ningún efecto secundario. Pero si su consumo es excesivo puede causar mal aliento, fiebre, náuseas, e incluso cáncer de piel, problemas al hígado, riñón y corazón.

También el selenio interactúa con medicamentos -si es en altas dosis-, por lo cual deben tener especial cuidado quienes consuman antiácidos, quimioterapia, corticoesteroides, niacina, reductores del colesterol y píldoras anticonceptivas.

Por otra parte, un estudio no concluyente quería demostrar que 200 microgramos de selenio al día podrían aumentar al 50% las probabilidades de tener diabetes tipo 2.

Alimentos que contienen selenio

Los alimentos que nos pueden beneficiar con selenio son:

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  1. Nueces de Brasil
  2. Semillas de girasol
  3. Pescados (como el atún, la sardina, el salmón)
  4. (…)
  5. Carnes rojas
  6. Carnes blancas
  7. Huevos
  8. Setas y hongos (champiñones, shiitake)
  9. Cereales (arroz integral, germen de trigo, avena)
  10. Cebollas

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¿Conocías las propiedades del selenio? ¿Has tenido alguna dificultad por falta o exceso de este mineral?

 

PUBLICADO POR:  Lucia Vazquez

Artículo completo en:

Millones de toneladas de granos contaminados con metales pesados en China


Unas 36.000 hectáreas de tierras de cultivo en China están contaminadas con niveles excesivos de metales pesados, según un documento elaborado por el Ministerio de Protección Ambiental de dicho país. Como resultado, 12 millones de toneladas anuales de cultivos cosechados en China están contaminados, lo que se traduce en 20 mil millones de yuanes (3.200 millones de dólares) de pérdidas económicas cada año. 

Según Time Weekly, el Ministerio de Protección del Medio Ambiente y el Ministerio de Tierras y Recursos de China, llevó a cabo una investigación a nivel nacional sobre la contaminación del suelo en 2006. Para evitar parcialidad, la tierra relevada fue dividida en cuadrículas 16 kilómetros cuadrados utilizando tecnología GPS, y se tomaron muestras de suelo de cada cuadrícula. La investigación tomó tres años para ser completada, con casi 20.000 personas recopilando y analizando muestras de suelo de todo el país. 
La investigación costó 1.000 millones de yuanes (160,4 millones de dólares), pero sus resultados no se hicieron públicos. El 31 de enero de este año, Dong Zhengwei, un abogado con sede en Beijing, inició una demanda hacia Ministerio de Protección Ambiental exigiéndole “publicar los datos de la investigación de la contaminación del suelo en todo el país y las causas de la contaminación”. El ministerio nunca respondió. 

Aunque el ministerio no publicó oficialmente la investigación, ciertas partes del informe se filtraron al público. 

Arroz envenenado 

Basados en los documentos filtrados, publicados recientemente en Internet, la contaminación industrial a largo plazo dio lugar a la acumulación de productos químicos agrícolas, metales pesados y contaminantes orgánicos no biodegradables en los suelos de las regiones desarrolladas como el Delta del Río Perla, el Delta del Río Yangtze y la Franja Económica del Mar de Bohai. 

Las regiones contaminadas también se están expandiendo. En algunas ciudades del sur de China, la mitad de las tierras de cultivo están contaminadas con metales pesados tóxicos como cadmio, arsénico, mercurio, así como compuestos derivados del petróleo. En el Delta del Río Yangtze, el 10% de las tierras de cultivo analizadas fueron evaluadas como no aptas para el cultivo, dada la gran contaminación por metales pesados. 

El documento dice que hasta 10 millones de hectáreas, o más del 10% de las tierras de labranza de China, están contaminadas con metales pesados, con la mayor parte de la contaminación en las regiones económicamente más desarrolladas. 

En 2002, el Instituto Nacional de Investigación de Arroz de China realizó pruebas en muestras de arroz de los mercados de toda China. El resultado mostró que el 28% del arroz muestreado contenía niveles excesivos de plomo, y el 10,3% tenía niveles excesivos de cadmio. En 2007, el profesor Pan Genxing de la Universidad Agraria de Nanjing lideró un grupo de investigación para un estudio a nivel nacional similar, hallando que aproximadamente el 10% del arroz a la venta en los mercados de China contienen cadmio. 

La dependencia de las importaciones 

El efecto más inmediato de la contaminación del suelo es el daño que causa a la producción de alimentos. Por lo menos 10 millones de toneladas de arroz se pierden cada año debido a la contaminación de pesticidas, fertilizantes y residuos industriales, según Li Fasheng, investigador del Departamento de Contaminación de Suelo y Control de la Contaminación de la Academia de Ciencias Ambientales, quien habló con los medios chinos. 

Según Han Jun, el Subdirector del Departamento de Estado del Centro Desarrollo e Investigación de China, “China importó 80,25 millones de toneladas de grano en 2012. Suponiendo que la persona promedio consumió 400 kg de grano el año pasado, solo el año pasado importamos suficientes granos para alimentar a 190 millones de personas en China”.

Hsin-Yi Lin
La Gran Época

Alternativa 11

Propiedades del espárrago para la salud


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Si has decidido seguir el camino de una alimentación saludable no puedes dejar de incluir en tu dieta habitual los espárragos. Se trata de una planta perenne, que crece en cualquier jardín y que es famosa por los beneficios que reporta al organismo, entre ellos el de ser un excelente antiinflamatorio y prevenir enfermedades como el asma y la artritis. Para convencerte de las importantes propiedades de tan delicioso vegetal, te contaremos hoy cuáles son las propiedades del espárrago para la salud humana.

¿Por qué comer espárragos?

La razón por la cual es importante comer espárragos se debe a que dicha planta contiene una serie de nutrientes que juegan un rol fundamental en el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Antioxidantes

En primer lugar los espárragos contienen distintos aminoácidos, así como vitamina C, zinc, manganeso y otros compuestos que funcionan como agentes antioxidantes en el organismo, restaurando las células y evitando la formación de radicales libres.

Ácido fólico

El espárrago contiene altas cantidades de ácido fólico y del complejo vitamínico B, lo cual es muy beneficioso para la salud cardiovascular y reduce los riesgos de infarto al corazón. Por otra parte, favorece la división celular, por tanto se recomienda a aquellas mujeres que quieran tener hijos o estén ya embarazadas, de modo de prevenir los defectos de nacimiento en los bebés. También el ácido fólico reduce las inflamaciones.

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Vitamina K

Este sabroso vegetal es altamente rico en vitamina K, nutriente que ayuda a la formación y restauración del tejido óseo. Así pues, consumir grandes cantidades de espárragos previene la osteoporosis y la osteoartritis.

Carbohidratos

Es importante saber que el espárrago tiene carbohidratos que favorecen el crecimiento y el funcionamiento de las bacterias benignas que habitan en el intestino, con lo cual se consigue que evitar que se reproduzcan las bacterias malignas. Además disminuyen el riesgo de padecer alergias ycáncer del colon.

Fibra

La fibra presente en los espárragos regula los procesos digestivos, estabiliza los niveles de azúcar en sangre y previene los constipados.

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Te invito entonces a que incluyas este sabroso vegetal en tu menú semanal. Hay muchas maneras de prepararlo que te asegurarán que aproveches todas las propiedades de los espárragos para la salud humana.

Imagen de Ruth Lelyen   PUBLICADO POR:   Ruth Lelyen

OTRA MEDICINA

La guerra del maíz


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Silvia Ribeiro*

Ante la inminencia de que el gobierno autorice sembrar millones de hectáreas de maíz transgénico en México, varias redes y colectivos de Oaxaca declararon el 2013 comoAño de resistencia contra el maíz transgénico y en defensa del maíz nativo, de la vida y autonomía de los pueblos del maíz. Está en juego el más importante patrimonio genético de los mesoamericanos, base de la autonomía de los pueblos y de la soberanía alimentaria y uno de los principales granos del sustento global. Todo para favorecer el lucro de cuatro transnacionales, con graves riesgos a la salud y el ambiente.

La Red en Defensa del Maíz asumió este llamado en su primer asamblea nacional del 2013. También organizaciones campesinas, urbanas y estudiantiles, como #YoSoy132 Ambiental. La Red en Defensa del Maíz, integrada por 1200 comunidades indígenas y campesinas junto a decenas de organizaciones comunitarias y de la sociedad civil, recordó que la verdadera moratoria al maíz transgénico es la que han mantenido las comunidades, sembrando sus maíces y defendiéndose de la entrada de semillas que no conocen, sea a través de programas de gobierno u otros. Llaman amablemente a los agricultores del norte de México a discutir con la Red los impactos del maíz transgénico y porqué también será negativo para ellos.

Treinta campesinos de Unorca y Vía Campesina comenzaron el 23 de enero una huelga de hambre contra los transgénicos y en defensa del maíz, en campamento en el Ángel de la Independencia. Ante el acoso policial, Alberto Gómez, huelguista y coordinador de la Vía Campesina América del Norte, declaró es muy simbólico: quieren impedir al pueblo campesino estar frente al monumento a la Independencia, sirviendo a sus nuevos amos: el neocolonialismo de Monsanto, DuPont y Pioneer.  

Las protestas contra el maíz transgénico siguen creciendo. Días antes, el gobierno mexicano recibió de Avaaz un llamado firmado por 41,754 personas de todo el mundo, demandando parar la siembra de maíz transgénico en México, tema de relevancia internacional por ser centro de origen del maíz. Advierten que los ojos del mundo están puestos en el tema. Se suman a decenas de miles de firmas entregadas antes por Greenpeace y otras organizaciones.

El llamado de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad a cancelar todas las siembras de maíz transgénico, entregado a los gobiernos saliente y entrante a fin de noviembre, cuenta ahora con el apoyo de más de 3000 científicos y expertos, muchos con amplios reconocimientos nacionales e internacionales. Se ha convertido en un documento de referencia, con sólidos argumentos científicos  contra la liberación de transgénicos en su centro de origen.

Por otro lado, siguen llegando malas noticias sobre los impactos de los transgénicos en la salud. Al tema abierto por un equipo científico francés de que maíz transgénico causó cáncer en ratas, se suma otro estudio científico (Podevin, N. y du Jardin, P.) entregado a EFSA, la agencia europea sobre seguridad en alimentos, que muestra que la mayoría de los cultivos transgénicos aprobados en Estados Unidos (54 de 86) contienen partes de un virus que no fueron reconocidas al aprobarlos y que pueden tener efectos negativos en plantas, animales y humanos. Según Jeffrey Smith, experto en impactos de salud de los transgénicos, consumir alimentos derivados de esos transgénicos, podrían volvernos más susceptibles a infecciones virales, desde gripe a hepatitis o SIDA. Según el estudio, entre los transgénicos que tiene esos componentes virales, está el maíz Mon810 y el maíz NK603 de Monsanto que causó cáncer en ratas y que quieren sembrar a gran escala en México. También la soya transgénica que pretenden sembrar en grandes áreas en la península de Yucatán.

El 23 de enero la Comisión Europea anunció su decisión de congelar el proceso de autorización de cultivos transgénicos en la Unión Europea hasta finalizar su mandato en 2014, porque las autorizaciones de cultivos transgénicos envenenan las relaciones entre la Comisión y varios Estados miembros.

Contrasta con la actitud del gobierno de México –país centro de origen y el de mayor consumo humano diario de maíz– que considera sembrar grandes áreas de maíz transgénico y continuar la soya transgénica con este virus.

No existen argumentos válidos para la siembra de transgénicos: hay opciones mejores y sin riesgos, sea para aumentar la producción del país (si se necesitara, porque México ya es excedentario en producción de maíz para consumo humano) como para conservar la diversidad y las semillas en manos campesinas e indígenas, sus creadores. 

En diciembre 2012, en una manifestación frente a Sagarpa contra el maíz transgénico, la Red en Defensa del Maíz, #YoSoy132 Ambiental, el Movimiento Urbano Popular MUP-CND, Jóvenes ante la Emergencia Nacional y la Asamblea  Nacional de Afectados Ambientales entregaron al gobierno sus preocupaciones sobre maíz transgénico y la demanda de prohibirlo. Los funcionarios aseguraron que discutirán abiertamente los argumentos, por lo que se los llama ahora a participar en el debate público Maíz transgénico en México que se realizará en la Facultad de Ciencias el 7 de febrero, a las 11 horas, en el auditorio Alberto Barajas Celis, con participación de científicos y movimientos sociales.

Mientras el gobierno intenta vender una cínica cruzada contra el hambre, el maíz transgénico eliminaría para siempre la posibilidad de alimentación sana y digna para los mexicanos. Como expresó Joel Aquino, intentan dar el golpe que no han podido dar en 500 años.

*Investigadora del Grupo ETC

La Jornada

El Peligro de… Las Semillas Transgénicas



del Sitio Web ElProyectoMatriz

“Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento”
HIPOCRATES

“El cúmulo de casos de contaminación genética documentados
en la historia de los cultivos MG [manipulados genéticamente] en nuestro país
y en el resto del mundo
y la avalancha de nuevas variedades MG impulsadas por las empresas
biotecnológicas hace que sea de vital importancia disponer de
unas normas de coexistencia eficaces que aseguren
la supervivencia de la agricultura convencional,
y especialmente de la agricultura ecológica, libre de transgénicos.
Cómo se ha demostrado en Estados Unidos,
la ausencia de este tipo de medidas conduce inevitablemente,
y de manera alarmantemente rápida,
a la contaminación de la base del sistema alimentario mundial:
las semillas.”
JOSEP PÀMIES

Josep Pàmies -

Este post será una pequeña introducción a lo que deseamos sea una serie en la que se profundizará todo lo que podamos en un tema básico, de debate indispensable. Debate que -como ya nos tienen acostumbrados-, tanto medios de “desinformación” como políticos nos ahorran.

La cuestión de los mercados alimentarios, su influencia en todo el planeta y las herramientas de dominación global en este terreno fueron ya tratadas en los artículos anteriores de la serie: MERCADOS ALIMENTARIOS: ARMA DE DESTRUCCIÓN MASIVA.

Hemos abordado también – saltándonos el paso intermedio de los transgénicos – la biología sintética en BIOLOGÍA SINTÉTICA O LA COMPETENCIA DE DIOS.

Os ofrecemos a continuación, un “collage” obtenido de varias fuentes dedicadas a la lucha contra la expansión de las semillas transgénicas.

No os perdáis los dos vídeos que recogen la entrevista realizada por la cadena de televisión catalana Canal 3/24 a Josep Pámies. Os dará muchas pistas de por dónde van las cosas en el terreno de nuestra alimentación y nuestra tierra.

Con fecha 24 de mayo de 2007, Amigos de la TierraCOAGEcologistas en Acción y Greenpeace inician un proceso de adhesiones a una declaración contra el uso de transgénicos en la agricultura y la alimentación.

“Frente a las promesas de la industria queremos aportar un documento que muestre la realidad de la introducción de los transgénicos. Queremos conseguir una declaración que sea de la sociedad civil, y buscamos el apoyo de representantes de organizaciones, asociaciones, ONG’s, sindicatos, investigadores y gente de la Universidad, para dejar claro que el debate sobre los transgénicos es un debate que afecta al conjunto de la sociedad”.

Dicha declaración comienza:

“Los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) se obtienen mediante la ingeniería genética, que permite crear plantas, animales y microorganismos manipulando sus genes. En los últimos años, esta técnica se ha utilizado para intentar introducir nuevas características en cultivos y, desde hace poco más de una década, se siembran en algunos países variedades modificadas genéticamente (MG) principalmente desojamaízalgodón y colza. A pesar de la ingente propaganda sobre multitud de funcionalidades, las variedades comerciales incorporan tan sólo dos características: la resistencia a insectos plaga y/o la tolerancia a un herbicida determinado.”

Un 81% de la superficie de OMG cultivada en el mundo son plantas resistentes a herbicidas.

Esta tecnología no es una simple prolongación de la mejora vegetal llevada a cabo por la agricultura tradicional: al permitir franquear las barreras entre especies, crea seres vivos que no podrían obtenerse en la naturaleza o con las técnicas tradicionales de mejora genética.

Por otra parte, los conocimientos científicos actuales no son suficientes para predecir con exactitud todas las consecuencias de la manipulación del nuevo organismo en el que se han introducido genes extraños (frecuentemente desregulados en su nuevo entorno), ni su evolución e interacción con otros seres vivos una vez liberado un OMG al medio ambiente.

Según la propia Comisión Europea,

“el proceso de creación de organismos modificados genéticamente está rodeado de incertidumbres, que pueden dar lugar a multitud de efectos imprevistos”

Hoy por hoy, se trata, de una tecnología con un nivel de imprecisión muy elevado y cuyos efectos son impredecibles tanto a corto como a largo plazo.

Tras 11 años de cultivo, se ha comprobado que las semillas modificadas genéticamente no reportan los beneficios prometidos por la industria biotecnológica:

  • En promedio no reducen el empleo de productos químicos en el campo, sino todo lo contrario. Por ejemplo, en EE.UU., los tres principales cultivos MG han conducido desde 1996 a un aumento en el uso de agrotóxicos de 55.000 toneladas, con enormes incrementos en el volumen de herbicidas aplicados a la soja, al algodón y al maíz tolerantes a herbicidas.

  • Sus rendimientos son menores, o en el mejor de los casos equivalentes a los de las variedades no MG, tal y como lo ha reconocido recientemente el Departamento de Agricultura de EE.UU., por lo que los argumentos de eficiencia en el uso de recursos como suelo, agua o combustibles carecen de fundamento.

  • Sus impactos sobre el medio ambiente están cada vez más documentados: contaminación de especies silvestres emparentadas, reducción de la biodiversidad, contaminación química del suelo y de los acuíferos son algunos de los problemas asociados al cultivo de OMG.

  • No han aportado mejoras en la calidad de los alimentos, sino grandes incertidumbres sobre la inocuidad de los productos que contienen ingredientes MG, sobre todo a medio y largo plazo.

  • Para los agricultores, la aparición de malas hierbas y de adventicias resistentes a varios herbicidas asociada a los cultivos MG, empieza a ser motivo de preocupación en EE.UU. y en Canadá. En el caso de los cultivos insecticidas, se reconoce que es inevitable la evolución y proliferación de insectos plaga resistentes: cuestión de tiempo únicamente. Ello obligará a los agricultores convencionales a recurrir a plaguicidas cada vez más agresivos y costosos, mientras que la pérdida de eficacia de insecticidas naturales, como el Bt, será un grave perjuicio para la agricultura ecológica.

  • No contribuyen a aliviar la pobreza ni el hambre en el mundo. Al contrario, las aplicaciones comerciales de la biotecnología en la agricultura están aumentando la brecha que separa a pobres y ricos.

Un dato significativo: la mayor parte de las cosechas MG se destinan a alimentación ganadera para satisfacer el consumo de carne – excesivo en muchos casos de los países ricos.

Entre otras cosas, la declaración afirma:

Los estudios científicos sobre los que se basa la evaluación previa a la autorización son realizados por las propias empresas, sin que sea posible en muchos casos verificar los datos y resultados de forma independiente.

Pero lo que más desconfianza ha generado son los casos de OMG aprobados pese a la existencia de grandes incertidumbres, o peor todavía, a pesar de evidencias sobre su peligrosidad para la salud y/o el medio ambiente.

Por ejemplo, recientemente un grupo de expertos del Departamento de Ingeniería Genética de la Universidad de Caen, Francia, publicó en la revista científica “Archives of Environmental Contamination and Toxicology” un estudio en el que se demuestra que las ratas de laboratorio alimentadas con el maíz MON 863 de Monsanto muestran signos de toxicidad en el riñón y en el hígado.

El estudio analiza los resultados presentados por Monsanto a la Comisión Europea para obtener la autorización de comercialización en la UE del MON 863, un maíz que produce un nuevo insecticida llamado “Cry3Bb1 modificado”.

Sin embargo, la Comisión Europea concedió licencias para comercializar este maíz tanto para el consumo humano como para el consumo animal.

Otro ejemplo es el del maíz Bt 176. El cultivo comercial de transgénicos llegó a la agricultura española en marzo de 19986 con este maíz de Ciba Geigy, hoySyngenta.

Este maíz contiene una modificación genética con tres genes que permiten producir una toxina capaz de matar insectos como el taladro y otros lepidópteros (mariposas y polillas), ser tolerante al herbicida glufosinato de amonio y aportar resistencia al antibiótico ampicilina.

La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA) retiró, en octubre de 2001, las variedades Bt 176 de la lista de productos transgénicos registrados, dado que presentaban riesgo de aparición de resistencia en los insectos.

A pesar de esto, el Gobierno español autorizó nuevas variedades Bt 176 casi un año y medio más tarde de la aparición de estas evidencias.

En abril de 2004, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó un informe en el que recomendaba la prohibición, a partir de enero de 2005, del cultivo de determinados transgénicos, entre ellos el Bt1769. Posteriormente, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) anunció que en esa fecha la siembra de maíz Bt 176 quedaría prohibida en territorio español.

En el año 2005 el Gobierno siguió reconociendo que se está permitiendo el cultivo de un maíz cuya comercialización está prohibida según el Artículo 4 (2) de la Directiva 2001/18, a partir del 31 de diciembre de 2004.

Todavía no se ha informado acerca de los impactos generados durante los más de siete años de cultivo.

El análisis de riesgos del maíz MON 810 (el tipo de maíz transgénico que se cultiva en España), aprobado por la UE en 1998 bajo la Directiva 90/220/CE, no incluyó aspectos fundamentales como los efectos a largo plazo sobre la salud humana y/o animal o los impactos indirectos o diferidos sobre el medio ambiente, exigidos por la actual legislación.

Es imprescindible actualizar dicho análisis de riesgos, sobre todo teniendo en cuenta la falta de información exacta sobre los genes contenidos en el ADN del evento MON 810 en el momento de su aprobación y los resultados de estudios de caracterización posteriores, que sugieren que el ADN del maíz ha sufrido reordenaciones y/o supresiones a raíz de la transformación.

Asimismo, resultan preocupantes las similitudes de la proteína Cry1Ab producida por el MON 810 con la proteína Cry9C del maíz StarLink (retirado en 2000) que presenta características potencialmente alergénicas.

Con respecto a los impactos de estos maíces MON 810 sobre la salud o el medio ambiente, es importante reseñar que el único Plan de Seguimiento disponible a nivel europeo es un documento entregado por Monsanto en 1995, cuando la compañía solicitó el permiso de comercialización, sin que haya habido ninguna actualización desde entonces.

DEBATE SOBRE CULTIVOS TRANSGÉNICOS

El debate sobre los cultivos MG va mucho más allá de la mera aplicación de una tecnología nueva, y plantea ciertas cuestiones éticas que la sociedad no puede eludir:

  • En la actualidad, dichos cultivos benefician exclusivamente a las pocas multinacionales que los desarrollan y comercializan, y que los están intentando imponer agresivamente en todo el mundo. Los grandes intereses económicos en juego dan lugar a todo tipo de presiones políticas por parte de las empresas biotecnológicas y de algunos gobiernos, despreciando totalmente consideraciones ambientales y sociales.

  • Está en juego nada menos que el control de la agricultura y la alimentación en unas pocas manos, lo que puede conducir a una situación muy peligrosa para la independencia y supervivencia de pueblos, países y del conjunto de la Humanidad.

  • La utilización de la ingeniería genética en la agricultura no hace más que exacerbar los efectos perniciosos de una producción industrializada e insostenible, que no favorece a los pequeños agricultores, ni respeta el medio ambiente ni reparte equitativamente las riquezas.

El mundo necesita enfoques agrícolas sostenibles y es hora de que los gobiernos y los especialistas dediquen sus energías y recursos a desarrollar tecnologías y políticas compatibles con la protección del medio ambiente, una producción segura y de calidad y un reparto justo entre todos los seres humanos.

¿TRANSGÉNICOS EN LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS?

“La UE ha decidido esta semana aceptar la presencia de Organismos Genéticamente Modificados en los productos ecológicos, sin informar en las etiquetas”.

(12/06/2007)

El Consejo de Ministros de la Unión Europea ha decidido legalizar la presencia de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en los productos ecológicos, sin necesidad de que los consumidores puedan informarse a través del etiquetado.

Hasta ahora, la legislación europea prohibía la presencia de transgénicos en la agricultura ecológica y, según organizaciones como la Unión de Agricultores y Ganaderas de Aragón (UAGA-COAG), el umbral actual de detectabilidad de transgénicos en los productos ecológicos no debe ser mayor al 0,01%.

El reglamento que se ha aprobado permitirá que los productos ecológicos contengan hasta un 0,9% de presencia “accidental o técnicamente inevitable”, algo que para UAGA-COAG tendría “gravísimas consecuencias”.

En este contexto, Amigos de la Tierra publicaba hace unos días una investigación que explicaba los beneficios de promover los cultivos ecológicos y su mayor competitividad ante los cultivos de productos transgénicos.

La Unión Europea,

“se prepara para dar un mayor apoyo político y financiero a los cultivos modificados genéticamente a pesar de que cada vez es más evidente el fracaso de este sector”, advierte David Sánchez, responsable del área de transgénicos de Amigos de la Tierra.

“Si el objetivo es desarrollar una economía competitiva y dinámica en Europa sería más razonable dar más apoyo político y económicos a los métodos agrícolas sostenibles”, señala David Sánchez, que afirma que la Unión “debería utilizar la revisión parcial de su estrategia biotecnológica para apoyar y promover prácticas agrícolas más sostenibles, que son económicamente competitivas y además crean empleo en el medio rural”.

TRANSGÉNICOS EN ESPAÑA

Como denuncian las ONG, en la actualidad España es el país de la Unión Europea que cultiva “mayor superficie de transgénicos a gran escala”.

Datos de Greenpeace revelan que sólo en 2006 se cultivaron “unas 53.000 hectáreas de maíz modificado”.

“A España llegan unos seis millones de toneladas de soja, de las cuales aproximadamente el 66% es transgénico; y un millón y medio de toneladas de maíz que han sido cultivadas en países que han optado por el uso masivo de transgénicos”, añade la entidad ecologista.

¿QUE PUEDO HACER YO?

Canal Solidario sugiere:

  • Propón a tu ayuntamiento que se convierta en ‘municipio libre de transgénicos’.

  • Greenpeace te invita a convertirte en observador y observadora de transgénicos, y avisar a la organización en el caso que encuentres un producto que no especifique si contiene o no OGM.

  • Amigos de la Tierra, COAG, Ecologistas en Acción y Greenpeace piden que firmes una declaración contra el uso de transgénicos en la agricultura y la alimentación.

  • Más información: Plataforma Transgénicos Fuera

  • Información sobre transgénicos de Greenpeace, Amigos de la Tierra y Ecologistas en Acción.

  • Otras noticias sobre cultivos transgénicos y agricultura publicadas en Canal Solidario.

- Josep Pàmies -

Os presentamos la entrevista realizada por el canal de televisión catalana 3/24 al agricultor catalán Josep Pàmies, miembro de la plataforma “Som lo que sembren” (“Somos los que Sembramos”) sobre la amenaza de los transgénicos. Algo que muchos – si no la mayoría – ven como hechos puntuales y que, sin embargo, ha invadido nuestros mercados, nuestras cocinas y nuestros campos.

Las mayores extensiones cultivadas de transgénicos en la Unión Europea son Aragón y Cataluña; en este orden. Algunas comunidades se han declarado “libres de transgénicos”.

En España, comunidades autónomas de momento: Asturias, País Vasco, Islas Canarias y Baleares. Además de algunos municipios.

Pero el asunto no es tan sencillo.

La contaminación debida a la polinización es inevitable. Y las administraciones parecen mirar hacia otro lado en cuanto a la afección que esto tiene en cuestión de salud, medioambiente, biodiversidad,…

Los transgénicos provocan una dependencia absoluta respecto a las grandes corporaciones semilleras mundiales, y arrasan con la soberanía alimentaria de los pueblos.

La creación y venta de semillas transgénicas está en manos de la industria farmacológica que, según varios premios Nobel de Medicina, hacen transformar medicamentos que curan en sustancias que cronifiquen para toda la vida. “EL MEDICAMENTO QUE CURA NO ES RENTABLE”.

Es necesaria la reacción ciudadana para retomar los cultivos tradicionales y evitar así semillas que no necesariamente están libres de enfermedades, y que llevan aparejado un uso indiscriminado de fertilizantes, herbicidas, pesticidas, insecticidas que, no sólo aumentan el precio de la cosecha, sino que entre otras cosas contaminan el agua de las capas freáticas.


Artículo de ecoportal.net:

“El 13 de septiembre de 2003, Assemblea Pagesa de Cataluña conjuntamente con Ecologistas en Acción de Aragón, realizaron una protesta a causa de la proliferación de campos de experimentación transgénica en nuestras tierras.

Con la mayoría absoluta del PP, el estado español se estaba convirtiendo en el principal laboratorio transgénico de Europa, mientras la mayor parte de los pueblos europeos vivían intensos procesos de debate, moratoria y hasta referéndums. …siguiendo una convocatoria internacional de Vía Campesina, unas cincuenta personas se concentraron en un campo de experimentación de Syngenta en la localidad de Alcoletge (Lleida), que no reunía ninguna medida de seguridad.

Esta multinacional comercializaba entonces el maíz BT176, prohibido en los Estados Unidos, desde 2001, por generar resistencia a los antibióticos en las personas.

Después de hacer una siega simbólica y recoger unas muestras, las personas concentradas fueron a la subdelegación del gobierno en Lleida para entregarlas conjuntamente con un manifiesto. Al no encontrar ningún representante de la administración, se encerraron pacíficamente hasta la llegada de alguna autoridad competente.

Justo después de entregar el manifiesto al secretario de esta institución e identificándose convenientemente, las 13 personas que habían ocupado el edificio, lo abandonaron”.

“…Más de un año después, Josep Pàmies, histórico sindicalista agrario de Balaguer (Lleida) y activista por las libertades y la dignidad en el campo, recibía una notificación de una denuncia de Álvaro Giménez y Sacanell, guardia civil de puerta de aquel día.

…Desde la Campaña en Solidaridad con Josep Pàmies, denunciamos la falta de fundamento de las acusaciones y el que creemos que es un intento de criminalizar y reprimir la lucha contra la imposición transgénica.

El hecho que se haya denunciado, solamente, a uno de los implicados y que este sea uno de los miembros más visibles de la lucha de base, confirma la voluntad de los aparatos estatales para escarmentar toda disidencia organizada.

Una vez más, se quiere decapitar el movimiento, tal y como se pretendía hace pocos meses con el juicio a Albert Ferré, portavoz de la plataforma Transgènics Fora! .”

El juicio, segundo de estas características en el estado español, tuvo lugar el 11 de junio de 2007 en Lleida. La acusación pidió 4 años de cárcel y una indemnización de 50.000 euros a Josep Pàmies, agricultor y sindicalista histórico, por una ocupación pacífica de la subdelegación del Gobierno en Lleida el 13 de septiembre de 2003.

Su argumento es la versión tergiversada de un guardia civil que ha manifestado que ese día se le produjo una lesión que le impedirá reincorporarse a la carrera militar.

Injusta sentencia sobre Josep Pámies
La defensa anuncia un recurso en la Audiencia Provincial. En primer lugar, manifestamos nuestra disconformidad con la sentencia judicial 181/2007 del juzgado nº 2 de lo Penal de Lleida.


La sentencia ha absuelto a Pàmies de los delitos imputados por la fiscalía y la acusación particular, declarándolo inocente de atentado a la autoridad y de lesiones. Ahora bien, incomprensivamente, la jueza considera que Josep es culpable de dos faltas leves (desobediencia y lesiones) y responsable civil de los 329 días de baja del guardia Sacanell y de las supuestas secuelas.

Esto supone dos pequeñas multas y la indemnización de 22.000 euros al guardia civil, además de los costes judiciales. La defensa presentará un recurso en la Audiencia provincial de LLeida.

Desde la Campaña consideramos que en el juicio quedaron demostradas la mala fe del agente y la irregularidad del proceso que siguió la denuncia.

En ningún momento, se probó que Pàmies agrediera el denunciante ni que estuviera en primera línea en el momento de los hechos. La jueza ha dado por buena la versión del agente, único testimonio que incrimina a Josep y, la credibilidad del cual se puso repetidamente en entredicho por su interés personal en jubilarse con doble paga, si salía vencedor del juicio.

El día de los hechos, Jiménez Sacanell, no pidió refuerzos para que se pudiera detener a ninguno de los manifestantes pero, curiosamente, acusó a Pàmies de agresión un año después.

¿Por qué esperó tanto?

Hoy sabemos que Sacanell recibió presiones para que denunciara a Pàmies y justificara la penetración de los manifestantes en el edificio. Sacanell tampoco fue a visitarse hasta tres días después, vía médico de cabecera cuando lo habitual en fuerzas de seguridad es que lo hagan en el momento después de los hechos y a través de urgencias.

Ninguna de las pruebas y resonancias magnéticas mostraron lesiones importantes durante los meses de baja del denunciante, antes de la operación quirúrgica exploratoria que se le practicó tras insistir del dolor.

En el juicio quedó demostrado que Sacanell había tenido una lesión en la misma parte del cuerpo, dos años antes, cosa que hace sospechar de la denuncia y del origen real de la baja de 329 días.

En todo caso, no tiene ninguna lógica que la jueza considere responsable civil a Pàmies, cuando ella misma reconoce probada la posibilidad de que la baja fuera causa de un empeoramiento de la lesión antigua.

¿CON QUÉ NOS ESTÁN ALIMENTANDO EN ESTA GRANJA DE CONSUMISTAS INCONSCIENTES?
¿QUÉ RESPIRAMOS?
¿QUÉ CONSECUENCIAS TENDRÁ ESTO EN NUESTRAS VIDAS, EN LAS DE NUESTROS HIJOS Y NIETOS?
¿DÓNDE ESTÁ EL ESTADO Y SU OBLIGACIÓN COMO PADRE PROTECTOR DE LOS CIUDADANOS?
¿QUIÉN DEBERÍA DE ASUMIR RESPONSABILIDADES?

LA DEMOCRACIA ES – POR DEFINICIÓN – EL GOBIERNO DEL PUEBLO.
Y EXIGE EL COMPROMISO DE CADA UNO DE NOSOTROS.
EL COMPROMISO DE INFORMARSE Y
PEDIR CUENTAS A QUIENES NOS REPRESENTAN.

¡MANTENTE ALERTA!

 Biblioteca Pleyades

¿Cómo elaborar una dieta balanceada?


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Independientemente de nuestro presupuesto para comprar alimentos, todos podemos elaborar una dieta balanceada, es decir que contenga todos los grupos de alimentos y que sea sabrosa, pero además, útil a nuestros requerimientos específicos. Veamos entonces cómo elaborar una dieta balanceada, para que comer no sea sólo saciar el apetito, sino brindarle a tu cuerpo todo lo que necesita para funcionar correctamente.

¿Qué es una dieta balanceada?

La respuesta es fácil, es aquella que contiene todos los alimentos que nuestro estilo de vida requiere. No existe una dieta balanceada única para todas las personas, ya que muchos factores influyen en la elección de los alimentos, empezando por la edad y la actividad física, continuando por el estado de salud, donde se ubican las enfermedades relacionadas con la alimentación como la diabetes, la celiaquía o la intolerancia a la lactosa, y finalizando por los gustos o decisiones personales, como las personas que eligen ser vegetarianas.

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¿Cómo sé si estoy comiendo bien?

Muchos sitios gubernamentales del área de salud tienen su espacio dedicado a la alimentación y dan buenos consejos para alimentarse correctamente. También, será buena idea consultar al menos una vez al año con un especialista en nutrición, que luego de algunas preguntas y análisis de laboratorio nos podrá decir si estamos incorporando todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Luego, tendremos que modificar, además de la alimentación los hábitos de compra ya que de nada servirá una dieta balanceada si los alimentos que compramos son de mala calidad o presentan alteraciones típicas de las sociedades de consumo actuales. Si aprendemos a leer las etiquetas de los productos que compramos podremos mejorar nuestra alimentación y hacer una dieta balanceada.

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¿Cómo elijo los alimentos?

Tendremos como parámetro la vieja y conocida pirámide nutricional, que actualmente se representa también, con una cornucopia de la abundancia, de la que parten los alimentos que debemos consumir de menor a mayor cantidad. La pirámide de alimentos contiene al menos un representante de cada grupo de nutrientes entre los que están principalmente los vegetales, las carnes, los lácteos, los cereales y las proteínas. Aquí es cuando, al comprar debemos prestar atención, siempre siguiendo los consejos médicos que identificarán la cantidad de cada uno de estos alimentos que debemos ingerir a diario, deberemos leer las etiquetas y buscar:

• Bajo contenido de grasas saturadas, transgénicas y colesterol.
• No contengan o bajo contenido de azúcar y sal añadidos.

Luego, preferiremos siempre los productos frescos a los envasados, aunque cuesten más trabajo al momento de elaborar los alimentos, ganaremos en salud y calidad de nutrientes.

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¿Cuánto y cuándo?

La calidad y la cantidad de veces que comemos en el día, también forma parte de la elaboración de una dieta balanceada;  el balance de los alimentos se logra si cambiamos algunos hábitos de nuestra alimentación, el Dr. Alberto Cormillot de Argentina, recomienda que antes del almuerzo y la cena, durante el verano, como primer plato prepares una ensalada con todos los vegetales que desees y luego el platillo que quieras, y durante el invierno una sopa de vegetales en lugar de la ensalada.

También recomienda que se realicen 6 comidas diarias: desayuno, colación, almuerzo, merienda, colación y cena, y que cada una de estas tenga una fruta o vegetal y frutas secas o cereales, aportados en las dos comidas más importantes con la ensalada o la sopa, y en las colaciones y merienda las que elijamos.

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La dieta balanceada

Cuando sabemos los requerimientos nutricionales específicos de cada uno, podremos realizar una dieta equilibrada, buscando preparaciones que no requieran mucha grasa agregada y acompañándolas con agua o jugos naturales, no con gaseosas ya que arruinarán el apetito y no nos permitirán seguir la alimentación balanceada.

El equilibrio en la dieta lo lograremos si prestamos atención a lo que comemos, entonces, elegimos preparaciones sabrosas, coloridas y naturales, no importa que un día comamos más que otro o que nos tentemos con los dulces, porque así, acostumbrados a comer de todo y bien, mantendremos la salud y la línea sin mayores problemas.

Imagen de Julia Maselli   PUBLICADO POR:    Julia Maselli

OTRA MEDICINA

Celíacos y transgnénicos: Un negocio de la industria de alimentos


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AREA X (Especial para Urgente24) – Trabajando para resolver el rompecabezas de cuando la gente desarrolla la celiaquía ha conducido a los investigadores de la Escuela de Medicina para la enfermedad celíaca de la Universidad de Maryland, USA, a hallazgos sorprendentes. Han encontrado que el trastorno autoinmune va en aumento al evidenciar un aumento de casos en los ancianos.

Uno nunca es demasiado viejo para desarrollar la enfermedad celíaca, ésta se provocada al consumir gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Los síntomas clásicos de esta enfermedad incluyen la diarrea, distensión intestinal y calambres o dolores estomacales. Si no se trata puede conducir a una mala absorción de los nutrientes, y por tanto desordenes alimenticios, así como otro tipo de complicaciones.

Desde 1974 en Estados Unidos la incidencia de la celiaquía se ha duplicado cada quince años. Empleando muestras de sangre de más de 3500 adultos, los investigadores ha descubierto que el número de celíacos va en aumento gente con marcadores en sangre de enfermedad celíaca aumentaron constantemente de 1 entre 501 en 1974, a 1 entre 219 en 1989. En 2003 un estudio más amplio situó la prevalencia de personas celíacas en 1 de cada 133 personas.

A medida que la gente en el estudio aumenta en edad, la incidencia de la enfermedad celíaca se aumentó, haciéndose eco de las conclusiones de un estudio de 2008 realizado en Finlandia que establecía que la incidencia o prevalencia de la enfermedad celíaca en personas mayores era más del doble que en la población general. Los recientes hallazgos ponen en tela de juicio la especulación común de que la pérdida de tolerancia al gluten se desarrolla generalmente en la infancia.

Uno no necesariamente nace celíaco, según estas investigaciones algunas personas desarrollan esta enfermedad a una edad bastante avanzada. Lo cual indica que no es nada descabellado hacer las pruebas a personas mayores que presentan los síntomas. Al mismo tiempo, estos hallazgos también contradicen la creencia popular de que nada puede hacerse para prevenir la celiaquía y otras enfermedades autoinmunes, puesto que si uno puede tolerar el gluten durante décadas, está claro que hay factores externos o ambientales que están en juego.

Sin embargo, a pesar de haberse producido avances, el cómo y por qué una persona pierde la tolerancia al gluten sigue siendo un misterio por resolver. Identificando y manipulando estos factores nos conduciría a otro nivel de tratamiento y posible prevención para detener este aumento en el número de celiacos.

Aunque igualmente habrá que trabajar en su diagnóstico, ya que por el momento también se ha comprobado que personas que daban positivo en los test no manifestaban los síntomas típicos, sino otros más atípicos como la fatiga o la depresión. En el estudio, sólo el once por ciento de la gente que dio positivo para enfermedad celíaca a través de muestras de sangre han sido diagnosticados con la enfermedad.

Celíacos y transgénicos

Un interesante artículo del blog Es de Raíz, da cuenta de que la celiaquía es una intolerancia que se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes, lo que obliga a este colectivo a llevar una dieta sin gluten (compuesto de proteínas y presente en los cereales como cebada, centeno, trigo y avena).

Los síntomas más frecuentes son, entre otros, pérdida de peso, pérdida de apetito, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, dolores abdominales, anemia por déficit de hierro resistente a tratamiento, etc. Sin embargo, habitualmente, los síntomas pueden ser atípicos o estar ausentes, dificultando el diagnóstico.

La intolerancia se genera específicamente contra las prolaminas (entre otras la gliadina), proteínas que componen gluten. La exposición a la gliadina (u otras prolaminas como la secalina del centeno) provoca en los celiacos una reacción inflamatoria que atrofia las vellosidades del intestino e impide su función normal.

Concretamente en este estudio del CSIC, el objetivo es eliminar esta gliadina del trigo, “silenciar” su expresión a través de la inclusión en células de trigo convencional de determinados genes que la inhiben. Al parecer la complejidad genética del trigo harinero que puede tener entre 40 o 50 genes diferentes de gliadina, invalida procedimientos clásicos de hibridación o cruzamiento, siendo sólo efectivas las técnicas de biotecnología transgénica.

Hasta aquí todo perfecto, la investigación biotecnológica al servicio de la humanidad y de los colectivos con problemas alimentarios. No obstante, existen fuentes de información que alertan de que esta investigación quizá nos sea la panacea que aparenta.

Existen estudios que investigan acerca de la inocuidad del gluten de ciertas variedades de trigos tradicionales que fueron apartados de la industria agoalimentaria por motivos de productividad básicamente. Es el caso del triticum monococcum o trigo Escaña, variedad primitiva de trigo utilizada en Europa y que, al parecer, no afecta a los celiacos. Otros trigos tradicionales presentan menores cantidades de gluten que los utilizados por la industria de la repostería y la panificación.

Sin embargo, también existe la posibilidad de utilizar el trigo sarraceno, que aunque realmente no es un cereal (no es una gramínea) es una buena fuente de proteína vegetal de alto valor y puede ser utilizado como producto sustitutivo en las dietas para celiacos.

Por último, otros cereales cuyo gluten es inocuo para los celiacos, como el maíz, el sorgo o el arroz e incluso leguminosas como los garbanzos, pueden ser alternativas a la hora de elaborar harinas aptas para este colectivo.

En fin, como siempre diferentes maneras de afrontar un problema y darle solución.

En cualquier caso, no es descabellado pensar que el auge de intolerancias alimentarias que sufrimos hoy en día, pueda ser provocado en parte por determinadas prácticas de la industria agroalimentaria.

En el caso del pan, podemos hacer mención al sistema de amasado Chorleywood, que consiste en una amasado muy intensivo, añadiendo grasas y ácido ascórbico a la masa para conseguir fermentaciones rápidas. El pan fabricado con este método es blanco, con corteza fina, de gran volumen y de corta vida, como el pan industrial que se vende en los supermercados. Para la elaboración con este método se utilizan harinas de alto contenido proteínico.

Por otro lado, en la alimentación actual donde abundan los preparados, precocinados y alimentos más o menos industriales, la presencia del gluten es habitual formando parte de aditivos alimentarios como proteínas vegetales, fécula, almidón, etc. Lo podemos encontrar en múltiples alimentos como el jamón, las salchichas, los lácteos, patés, aperitivos, etc.

Esto convierte en una odisea la configuración de la canasta alimentaria para los celiacos. Por no hablar del sobre costo que tienen los productos libres de gluten.

La reciente legislación en cuanto al etiquetado de productos de alimentación es clara al respecto. En concreto, los productos alimenticios destinados a las personas con intolerancia al gluten deben contener menos de 100 mg por kg de gluten (etiquetados como “contenido muy bajo en gluten”) o menos de 20 mg de gluten por kg (para poder ser denominado “libre de gluten”).

Lógicamente las grandes cadenas de distribución se han dado cuenta de la importancia de estos consumidores y aplicando la legislación de etiquetado, ya incluyen líneas de productos sin gluten, para atraer sus compras.

En definitiva, ¿la aparición de los trigos transgénicos aptos para celiacos es la solución al problema de este colectivo o una estrategia de la industria biotecnológica para mejorar la percepción de la sociedad acerca de estos productos y facilitar su implantación?

AreaX

Aceite de cilantro, de cura estomacal a potente antibiótico


El aceite esencial de cilantro no sólo sirve para hacer masajes, aliñar comidas o tratar problemas estomacales, como se viene haciendo tradicionalmente.

El cilantro, aternativa natural

Un nuevo estudio publicado en el Journal of Medical Microbiology, realizado por investigadores de la Universidad de Beira Interior (Portugal) ha demostrado que, además, esta hierba tradicional en la cocina mediterránea puede luchar contra una amplia gama de bacterias dañinas para nuestro organismo.

El hallazgo abre la posibilidad de darle un doble uso médico al aceite de cilantro, orientado a hacer frente a las intoxicaciones alimentarias y también como alternativa natural a los antibióticos. Por un lado, podría aprovecharse su capacidad de prevenir las intoxicaciones alimentarias para incluirlo en alimentos, con el fin de prevenir diferentes enfermedades transmitidas por lo que comemos.
Por otra parte, también resultaría útil para tratar infecciones resistentes a los antibióticos, de acuerdo con los autores del estudio que sugieren incluirlo en medicamentos de uso clínico en forma de lociones, enjuagues bucales y pastillas para combatir infecciones bacterianas resistentes.
En concreto, se probó su eficacia contra 12 cepas de bacterias, incluyendo la Escherichia coli, Salmonella enterica, Bacillus cereus y Staphylococcus aureus resistente a meticilina (SARM), y la mayoría fueron erradicadas por las soluciones con un 1,6 por ciento de aceite de cilantro, reduciendo su crecimiento todas ellas.
El efecto antibacterial del aceite de cilantro se produce porque mata la célula bacteriana. En palabras de Fernanda Domingues, directora del estudio:

“El aceite de cilantro daña la membrana que rodea la célula bacteriana e interrumpe la barrera entre la célula y su entorno. Esto inhibe los procesos vitales de la misma, incluyendo la respiración, lo que conduce finalmente a la muerte de la célula bacteriana”. 

Veneno autorizado – Glutamato Monosódico GMS


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Alguna vez te has preguntado cuando estás consumiendo un alimento ¿porqué comes y comes y no puedes dejar de comer? Seguramente esto no te pasa con los alimentos de alto valor nutricional sino con los alimentos conocidos como “comida basura”. Aquí te explicamos qué está detrás de las papas fritas, las botanas, salsas, condimentos, etc. que provocan que tengas una predilección especial por ellos.

¿Qué es el Glutamato Monosódico?

El Glutamato Monosódico, mejor conocido como GMS, es una sustancia en forma de sal que se adiciona a muchos productos procesados para mejorar y potencializar su sabor. El GMS es similar al ácido glutámico que es un aminoácido que el cuerpo puede producir por sí mismo, pero el GMS que se encuentra en productos procesados procede de la caña de azúcar fermentada y está claramente relacionado con las siguientes reacciones adversas: erupciones en la piel, picazón, urticaria, náuseas, vómitos, dolores de cabeza (migraña), asma, irregularidades cardíacas, depresión, convulsiones, inflamación, aumento de peso, dolor muscular y trastornos nerviosos.

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Además  muchas investigaciones serias señalan  que el aditivo alimentario GMS es adictivo y es causa directa de la obesidad, la diabetes, el autismo y el trastorno hiperactivo de déficit de atención.

No hay duda de que el GMS causa adición y por ello la industria alimenticia está agregando mayor cantidad de esta sustancia en los productos para inducir a la gente a que prefieran sus productos por encima de alimentos naturales y saludables. Seguramente recuerdas el slogan de una marca de papas fritas: ¿a que no puedes comer solo una? … Justamente el efecto adictivo del GMS provoca que comas y comas sin poder detenerte y que prefieras comer alimentos que contienen GMS por encima de cualquier otro alimento más nutritivo.

Hace tiempo que se conocen los efectos adversos del GMS, y afortunadamente muchas personas en el mundo los estan evitando, pero la industria alimentaria que solo tiene el propósito de aumentar sus ventas y ganancias y no le preocupa la salud de la población, ha ideado un truco de mercadotecnia que le ha funcionado: en las etiquetas de los productos, camuflajeó el nombre de GMS por otros nombres como levadura autolizada,extracto de levaduramaltodextrinaproteína hidrolizadacaseínato de sodioglutamato mono-potasioproteína de soya texturizada y ablandador de carne. Todos éstos son sinónimos y causan los mismos efectos del Glutamato Monosódico, así que a partir de hoy te recomiendo que te vuelvas un buen detective para leer etiquetas y rechaces cualquier alimento que pueda contener estos ingredientes.

¿En dónde se encuentra el GMS?

Debido a que el GMS es tan barato, la industria alimentaria puede utilizar alimentos de baja calidad y sólo tiene que añadir glutamato monosódico para aumentar su sabor.

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El GMS se utiliza en casi todos los restaurantes de comida rápida y en la fabricación de una gran cantidad de alimentos para potencializar el sabor. Los productos que contienen las mayores dosis de glutamato monosódico son frituras de maíz, papas fritas, botanas, sopas, aderezos, carnes a la parrilla, carnes ahumadas, embutidos ​, especias preparadas, consomés concentrados y salsas. Con éste enorme consumo de alimentos adicionados con GMS, no es de extrañar que tengamos los índices de obesidad  más grandes en la historia en el mundo occidental.

¿Cómo nos afecta el GMS?

El consumo de productos con GMS es peligroso debido a que causa un aumento en el ácido glutámico que es un neurotransmisor en nuestro cuerpo y al aumentar su concentración afecta muchos órganos y sistemas por su potencial de excitar las células. Por ejemplo los casos de migrañas se caracterízan por presentar fotosensibilidad (sensibilidad a la luz) y fono-sensibilidad (sensibilidad al sonido) por eso muchas personas necesitan una habitación oscura y tranquila para relajarse y recuperarse.

También el GMS altera el proceso que emplean el hígado y la vesícula biliar para desdoblar las grasas durante la digestión, por lo que muchas personas experimentan diarrea e incluso ataques de la vesícula biliar cuando consumen esta sustancia tóxica. En otros casos se presenta vómito y se puede reacitvar el síndrome de intestino irritable.

Se conoce hoy en día que el GMS tiene la capacidad de cruzar la barrera sanguínea del cerebro y llega directamente a las células cerebrales causando daños, especialmente en los bebés. De particular preocupación es la sugerencia de que el glutamato monosódico no sea ingerido por mujeres embarazadas pues puede llegar a causar lesiones en los niños mientras están todavía en el útero.

La investigación también ha demostrado que el glutamato monosódico puede causar esterilidad en el sexo femenino, esto podría contribuir a explicar el aumento de las tasas de infertilidad actuales.

Debido que no existe una normativa sobre la adición de GMS en los alimentos de consumo humano, los consumidores no tienen manera de saber lo mucho o lo poco que están consumiendo de ésta sustancia, por lo que la recomendación es evitar a toda costa cualquier alimento que contenga GMS o sus similares.

La mejor forma de aumentar el sabor de los alimentos es usar especias deshidratadas o naturales, ajo, cebolla y sal marina o sal rosa del Himalaya, otra recomendación es procurar hacer tu mismo tus propios condimentos y asegúrate de que están hechos con ingredientes orgánicos y tengan garantía de seguridad.

¿Qué podemos hacer para evitar los efectos del GMS?

Ahora que sabes que la mayoría de los productos procesados y la comida rápida están llemos de GMS ¿qué estas dispuesto a hacer?shutterstock_70638703

Te animo a que en lugar de esperar que la epidemia de obesidad y enfermedades relacionadas con nuestra forma de alimentarnos crezcan más y nos aplaste, debemos cambiar nuestra forma de comer y nuestros hábitos de consumo. El primer paso sería evitar consumir cualquier comida que contenga este aditivo tan tóxico en beneficio de tu salud y la de tu familia y en segundo lugar recomendaría no comprar ningún producto que provenga de las empresas que utilizan GMS para demostrar con tu poder de compra que exiges alimentos libres de cualquier sustancia tóxica, no solo GMS y que necesitas alimentos elaborados con ingredientes de excelente calidad y alto valor nutricional.

El segundo paso sería desintoxicar tu cuerpo de sustancias nocivas para tu salud a través de productos de origen natural que te ayudarán a sacar de tus tejidos cualquier sustancia tóxica y te devolverán la vitalidad y energía perdidas. Da click en el siguiente link para aprender cómo desintoxicarte. Sistema de Desintoxicación Total

Hay una frase conocida universalmente que me gusta mucho y que aplica en este momento:

“Haz en ti el cambio que quieres ver en el mundo”.

- Gandhi.

Diana Alva
Coach en Salud y Nutrición
Vive Sanamente
 
Fuente: http://www.vivesanamente.com/veneno-autorizado-glutamato-monosodico-gms/
 

Contra el New World Order

Jim Staley – Comer o No Comer – A Dios le importa lo que Comemos


¿A Dios realmente le importa lo que comemos? Si no es así, entonces ¿dónde en las Escrituras dice que Dios cambió su mente de lo que le dijo a su pueblo en el libro de Génesis?! ¿Estás pensando en Hechos 10, Gálatas 2, Marcos 7 o tal vez Colosenses 2? Esta enseñanza no deja ninguna piedra sin girar mientras cada una de estas escrituras utilizadas por los teólogos y congregantes de iglesias es examinada a profundidad con referencia al tema. Usted se sorprenderá y asombrara al ver por sí mismo que por más de 1800 años hemos leído en las Escrituras cosas que no están allí. Usted se quedara verdaderamente perplejo al descubrir el poder de la tradición y cómo la doctrina de la “muerte de Jesús para que podamos comerlo todo” ha sobrevivido durante tanto tiempo.

http://www.passionfortruth.com
http://www.youtube.com/spanishpft

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La Comida Importa – Food Matters


Compartimos con Uds este brillante documental, donde podemos ver a diferentes profesionales de la salud analizar tópicos como: nutrición natural, depuración, industria farmacéutica, suplementos vitamínicos, cáncer, entre otros. Investigar y obtener información sobre las diferentes opciones que tenemos para “Autogestionar” nuestra salud, es nuestra mejor herramienta terapéutica. Esperamos que lo disfruten!

http://enfermedadesautoinmunes.org

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Beneficios del chocolate para la salud


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El chocolate es uno de los alimentos preferidos por todos y ¡tan disfrutable! que quisiéramos comerlo todos los días. Pues bien, ¿sabías que, además de ser delicioso, el chocolate amargo nos aporta numerosos beneficios para la salud? De hecho muchos expertos recomiendan comer entre 30 y 60 gramos por día de chocolate amargo de buena calidad. Con esta buena noticia, hoy queremos contarte cuáles son los beneficios del chocolate para la salud.

¿Qué tipo de chocolate es saludable?

La clave detrás del aporte para la salud del chocolate es el cacao. El cacao puro tiene  muchos componentes muy buenos para nuestro organismo, como flavonoides y teobromina. Para elegir un chocolate que realmente aporte estos beneficios debemos elegir los que tengan mayor componente de cacao amargo. Cuantos más ingredientes procesados tenga el chocolate que elijamos, menos saludable será.
Una barra de chocolate con poco cacao amargo y mucha proporción de leche, azúcar, jarabe de maíz y manteca será delicioso, pero no beneficiará a tu cuerpo. Un buen consejo: elige chocolates que tengan cacao amargo en al menos un 70% de su composición.
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¿Qué beneficios nos aporta el chocolate?

Prevención de la diabetes

Los flavonoides del cacao aumentan la producción de óxido nítrico, un elemento que ayuda a controlar los niveles de insulina en sagre y, por lo tanto, ayuda a prevenir la diabetes.

Aumento de la salud del corazón

El cacao aporta beneficios cardiovasculares al ayudar a la reducción de la presión sanguínea y el riesgo de sufrir un ataque al corazón, gracias al efecto de los flavonoides y antioxidantes que ayudan a la flexibilidad de venas y arterias.

Reducción del colesterol LDL

El consumo regular de chocolate amargo ayuda a reducir hasta en un 10% los niveles decolesterol LDL, popularmente conocido como “colesterol malo
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Alivio del estrés y antidepresivo natural

Cuando consumimos chocolate amargo, los niveles de hormonas del estrés en el organismo se reducen significativamente, así como los efectos metabólicos de la exposición a factores estresantes. La razón es el contenido en el cacao de serotonina, un antidepresivo natural. Además, el chocolate estimula la producción de endorfinas, las hormonas del placer.

Aumento de niveles de magnesio

El cacao tiene el nivel más alto de magnesio del mundo vegetal. Este mineral ayuda a regular el buen funcionamiento de los sistemas digestivo, neurológico y cardiovascular, afectando positivamente al organismo en su totalidad y, por ende, a la salud en general.

Impacto positivo en la salud cerebral

El cacao mejora la memoria y protege las células neuronales del daño producido por sucesos traumáticos, como un derrame o una apoplejía cerebral.
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Ya ves cuántos son los beneficios del cacao para nuestra salud. Actualmente se están estudiando además los beneficios del cacao amargo para prevenir el cáncer, las caries y otras enfermedades. De modo que elige un chocolate de buena calidad y con alto contenido de cacao, disfruta tanto de su sabor, como de sus beneficios para tu salud.
Imagen de Tali  PUBLICADO POR:  Tali

Un remedio natural para los dolores musculares


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Los dolores musculares son una típica afección de la vida moderna. La mayoría de nosotros pasamos largas jornadas sentados frente al ordenador, sin tiempo para realizar ejercicio físico, llevando un estilo de vida bastante sedentario.

Esta rutina puede provocarnos ciertos dolores musculares bastante molestos, que por suerte pueden ser aliviados con remedios naturales, por ello en el día de hoy compartiré contigo un remedio natural para los dolores musculares y algunos consejos para evitarlos.

Consejos para evitar los dolores musculares

Cuando el dolor muscular ha aparecido y se ha instalado en tu cuerpo, todo lo que quieres es que desaparezca, eso está claro. Sin embargo antes voy a darte algunos consejos para evitar que los dolores musculares aparezcan, y así no tendrás que volver a lidiar con ellos.

Ejercicio físico

Un-remedio-natural-para-los-dolores-musculares-3.jpgPara evitar los dolores musculares realiza ejercicio físico regularmente. La actividad física mantendrá a tus músculos entrenados y flexibles, lo cual impedirá que muchos dolores aparezcan. Debes realizar los ejercicios con precaución y si es posible supervisado por un entrenador, ya que un mal movimiento podría ser aún peor. Recuerda siempre hacer un calentamiento previo y un estiramiento posterior a la actividad que desarrolles.

Dar un paseo diario

Un-remedio-natural-para-los-dolores-musculares-4.jpgSi pasas demasiadas horas frente al ordenador y no tienes tiempo para realizar ejercicio, intenta por lo menos realizar una caminata diaria o un paseo en bicicleta de por lo menos media hora. No es necesario que dispongas de demasiado tiempo para hacerlo, puedes ir en bicicleta a tu trabajo o lugar de estudio, o bajarte algunas paradas antes del autobús o tren y caminar hasta tu destino.

Estiramiento y relajación

Un-remedio-natural-para-los-dolores-musculares-5.jpgLuego de que has pasado muchas horas sentado trabajando es ideal que realices algunos ejercicios de estiramiento y relajación, sobre todo en espalda y cuello, los lugares donde el dolor aparece con mayor frecuencia. Puedes asistir a algunas clases de yoga, donde aprenderás cuáles son los ejercicios que más favorecerán a tus músculos.

Hidratación

Un-remedio-natural-para-los-dolores-musculares-7.jpgMantente hidratado, sobre todo si realizas actividad física, tus músculos necesitan grandes cantidades de agua para funcionar correctamente, y si te deshidratas podrías sufrir una lesión muscular fácilmente, ocasionándote un gran dolor.

Masajes

Un-remedio-natural-para-los-dolores-musculares-6.jpgLos masajes terapéuticos son grandes aliados contra los dolores musculares. Si esta dentro de tus posibilidades acude a una sesión de masajes semanal, o por lo menos cada quince días. Estos aliviaran toda la tensión muscular que te provoca tanto dolor y te mantendrá relajado.

Remedio natural para el dolor muscular

Pero ahora este dolor te esta molestando mucho y quieres una solución rápida para aliviarte. Por lo que voy a compartir contigo este eficaz remedio natural para los dolores musculares, que puedes aplicar sobre la zona afectada todas las veces que sea necesario

Ingredientes

Una ramita de romero
Aceite de alcanfor
1/2 litro de alcohol blanco

Preparación

Para realizar este remedio natural para los dolores musculares debes dejar macerar una ramita de romero en alcohol blanco en un recipiente de vidrio, durante todo un día para que el romero suelte sus propiedades calmantes y antiinflamatorias. A esta preparación añádele unas 40 gotas de aceite de alcanfor, este aceite tiene grandes propiedades para el alivio del dolor muscular y articular.

Una vez que la maceración esta lista frota con este preparado la zona afectada, sentirás un poco de calor, lo cual es perfectamente normal, ya que será lo que te aliviará el dolor, junto con las propiedades medicinales de las hierbas. Una vez que hayas terminado de frotarte cubre la zona con una toalla para mantener el calor en la zona y que el remedio casero siga actuando.

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Este es un remedio natural para los dolores musculares que puedes tener listo y utilizar cuando lo necesites, ya que no tiene fecha de vencimiento. ¿Qué te ha parecido este remedio casero? ¿Cuáles son los remedios que utilizas tú cuando tienes dolor muscular?

Imagen de Tania Fernandez      PUBLICADO POR:     Tania Fernandez

OTRA MEDICINA

Beneficios de comer pescado


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El pescado es un alimento que ha acompañado la alimentación humana desde la antigüedad, y ha sido considerado como uno de los productos más saludables y nutritivos que pueden añadirse a la dieta. Debido a estos beneficios de comer pescado es que se recomienda consumir hasta 2 porciones a la semana, no siendo raro que el pescado figure en gran parte de los menús dietéticos o de convalecencia.

Contenido nutricional del pescado

La fama culinaria y nutricional del pescado no se ha forjado en vano, pues entre sus aportes para la dieta y la salud en general, figuran un conjunto de nutrientes especialmente saludables, caracterizados por una gran presencia de proteínas de alta calidad, con un contenido prácticamente inexistente de grasas y colesterol.

A su vez el pescdo constituye un rico aporte en aminoácidos esenciales, aunque sí se destaca el contenido graso de ácidos como el Omega 3 y el Omega 6, que resultan especialmente saludables para combatir los radicales libres, y beneficiar una gran cantidad de funciones del organismo.

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Mientras que en aportes vitamínicos, se destacan la vitamina D obtenida del aceite de pescado, y de la vitamina A, en especies como el salmón.

En cuanto a minerales y oligoelementos, el pescado es rico en calcio, yodo, hierro, fósforo, selenio y potasio.

Beneficios del pescado

Pero todos estos aportes nutricionales del pescado no solo son útiles para desarrollar una alimentación balanceada, sino que también resultan muy beneficiosos para prevenir y tratar todo tipo de problemas, entre los que se destacan los siguientes:

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  • Previene el asma
  • Beneficia la salud ocular y cerebral
  • Reduce el riesgo de varios tipos de cáncer, como de mama, próstata, esófago, colon y ovarios.
  • Reduce las probabilidades de padecer problemas cardiovasculares, previniendo derrames cerebrales, regulando la presión arterial, reduciendo los coágulos e incrementando el colesterol bueno.
  • Previene y trata la depresión, al estimular la liberación de serotonina, conocida como la hormona de la felicidad.
  • Regula los niveles de glucosa, por lo que constituye un alimento recomendado para la diabetes
  • Beneficia los cuadros de artritis debido a su efecto antiinflamatorio.
  • Su bajo contenido en grasas lo hace un alimento muy recomendado para añadir en regímenes deperdida de peso.

Y además de esto, la gran variedad de especies (salmón, atún, truchas, arenques, etc) y la diversas formas de prepararlos, hacen que el pescado sea, no sólo un alimento muy saludable, sino que también muy sabroso de comer, por lo que añadirlo a la dieta resulta muy fácil.

Imagen de Martin Bruno       PUBLICADO POR:    Martin Bruno

Fuente: Otra Medicina

Tomar leche de alpiste… ¡SUS RAZONES!


La leche de alpiste es una leche vegetal deliciosa. Esta elaborada con una de las semillas mas potentes.

Su capacidad enzimática es altísima y además esta nutritiva leche vegetal tiene varios efectos beneficiosos: 

  • Estimula el metabolismo y acelera los procesos digestivos gracias a su gran contenido enzimático.
  • Tiene acción hipolipemiante: reduce grasas = colesterol en sangre
  • Es antiinflamatoria: ayuda con las funciones hepáticas y pancreáticas y es un regenerador pancreáticoinmenso.
  • Ayuda con la diabetes, la cirrosis, la retención de líquidos, la hipertensión
  • Beneficiosa para el hígado, el páncreas y los riñones y por eso tiene calidades diuréticas.
  • El alpiste está cargado de enzimas pero la más abundante es la lipasa que es la encargada de eliminar las grasas en exceso del cuerpo: Ayuda a eliminar grasa de las venas, arterias y depósitos de grasa y así a quien quiere adelgazar y perder peso. 
  • También inhibe la reproducción bacteriana en las vías urinarias.

RECETA

1) Deja las semillas (5 cucharadas para un vaso)  en remojo con agua durante 12 horas o por la nochepara desactivar los inhibidores de enzima. Así las enzimas se activan y aumentan el poder nutricional y enzimático.
2) Retira el agua y tira el agua! (Lleva los inhibidores de enzima que no queremos: al poner el Alpiste a remojar, este inicia su proceso de germinación.

3) En una batidora o licuadora con agua (de calidad!) puedes licuar el alpiste y como resultado te quedará  una deliciosa leche vegetal de semillas. Si utilizas menos agua te quedará más espeso.
4) Cuela la leche con una bolsa para hacer leche vegetal.Estas bolsas también te sirven para hacer germinados y brotes en casa y para hacer zumos quitando la fibra excesiva. Mira que la bolsa sea de algodón orgánico.
La bolsa funciona mejor que el colador ya que es más fina, no te quedan trozos de la cascara en la leche y puedes exprimir más liquido, puedes hacerlo con las manos unos movimientos como si ordeñaras la bolsa.
4) Según te apetezca puedes añadir sirope de yacón, que tiene un indice glucémico muy bajo y o sirope de agave si no tienes (el sirope de agave no está recomendado para diabéticos). 
No añadas azúcar refinado ya que es ácida y en su entorno nada sobrevive: mata las calidades enzimáticas. De hecho el azúcar refinado no se debe añadir a ningún alimento vivo ya que este perdería todas sus buenas calidades y propiedades.
5) Una pizca de sal, vainilla orgánica o canela orgánica se pueden añadir para mejorar el sabor.
6) Guardar en el frigorífico. Se mantiene dos días.
  

Una leche vegetal cargadísima de enzimas, deliciosa y muy beneficiosa para tu bienestar.
Un vaso contiene más proteínas que 2kg de carne, y sobre todo con aminoácidos estables que el cuerpo puede digerir fácilmente y asimilar.
Es una leche de sabor suave que te recarga tu deposito de enzimas y lleva una cantidad de antioxidantesque es enorme.

Cuando y como tomar

Toma un vaso nada más levantarte por la mañana y por la noche. Bebe preferentemente en ayunas y/o antes de las comidas.
Es muy importante tomar mucha agua, ya que la leche de alpiste hace eliminar muchos líquidos.
La leche de alpiste es una aliada en la lucha contra la diabetes y cualquier enfermedad cuya causa es un entorno ácido en el cuerpo.

NotaNO compres alpiste para pájaros ya que tiene químicos añadidos.

Brócoli y las coles de Bruselas ayudan a luchar contra el cáncer de mama


Los médicos han desarrollado un componente único a partir de esas verduras

Brócoli y las coles de Bruselas ayudan a luchar contra el cáncer de mama

Corbis / RT

Un grupo de científicos estadounidenses ha revelado que las verduras crucíferas tienen un componente único que puede reducir el crecimiento de las células del cáncer de mama triple negativo.

Los investigadores de la Universidad Agrónoma y Mecánica de la Florida (EE.UU.)  han obtenido un componente denominado ‘C-substituted diindolylmethane’. Ellos elaboraron esa sustancia a partir de glucobrassicin, un componente natural que contienen las verduras crucíferas, como el brócoli y las coles de Bruselas.

A diferencia de los fármacos existentes anticáncer, este componente no es lesivo, se puede tomar de un modo diario. Además, los pacientes pueden recibirlo en pastillas, dado que se activa de una forma oral, mientras que otras se ofrecen en inyecciones. Según los científicos, esta sustancia goza de capacidades únicas contra ese tipo de cáncer de mama.

“El tratamiento del cáncer de mama triple negativo es muy limitado. Los métodos que existen hoy en día aumentan la intoxicación del organismo del paciente.  Creemos que el componente con el que trabajamos es más seguro que  otros fármacos”,  señala Mandip Sachdeva, el autor del estudio.

El diagnostico del cáncer de mama triple negativo se ofrece cuando el crecimiento del tumor no está estimulado por las hormonas estrógeno y progesterona. Por lo tanto, la enfermedad no responde a la hormonoterapia. Puede ser tratada con quimioterapia, pero los medicamentos tienen muchos efectos nocivos y las células malas afectan las células sanas.

Los especialistas indican que la nueva sustancia puede ser aplicada junto con otros fármacos contra el cáncer, aumentando su efectividad y reduciendo los efectos secundarios.

El estudio fue presentado en la conferencia de la ‘American Association of Pharmaceutical Scientists’ (AAPS). 

Fuente: Noticias RT

Propiedades de la pera


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No es necesario decir lo beneficioso que es para nuestro organismo consumir frutas y verduras en abundancia; lo que sucede es que a veces no sabemos cuáles son aquellos que nos aportan mayores beneficios y terminamos comiendo siempre las mismas, lo que puede tornar a nuestra dieta un poco monótona y aburrida.

Por ello hoy queremos compartir contigo las propiedades de la pera, una fruta que se puede consumir gran parte del año y que tiene más beneficios de los que creemos.

¿Qué sabemos de la pera?

La pera es una fruta de tamaño mediano, similar al de la manzana, cuya piel puede ser de color amarillo, rojo, marrón o verde. Existen diferentes variedades, las cuales pueden tener la forma típica de campana o ser redonda.

La pulpa de las peras es generalmente de color blanco. Su sabor es dulce y se la puede consumir con o sin piel; cruda o cocida; sola o ensaladas de fruta, tartas o postres, en zumos o en batidos; la pera tiene un sabor realmente muy fácil de combinar.

La variedad de pera que tiene mayores propiedades es la pera china o asiática, sin embargo todas brindan una gran cantidad de aportes a nuestro organismo, conozcamos algunos de ellos.

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¿Qué contiene la pera?

Las peras contienen una gran diversidad de vitaminas, entre ellas las vitaminas A, B1, B2, B3, C, E y K.

A su vez son muy ricas en ácido fólico, cobre, fósforo, potasio, boro, calcio, hierro, magnesio, sodio y azufre.

Si deseas saber si el contenido en hierro de la pera es elevado lo único que tienes que hacer es cortarla y ver si su pulpa se vuelve marrón, si esta no cambia su color es porque su contenido en hierro es bajo.

Una fruta muy saludable

Los beneficios para la salud que brinda la pera son innumerables. Por ejemplo aquellas personas que tienen problemas de estreñimiento podrán consumirla cruda o en zumos, ya que su gran cantidad de fibras ayudan a acelerar el ritmo intestinal, previniendo el cáncer de colon.

La vitamina C que podemos encontrar en las peras funciona como un potente antioxidante de las células, por lo que hará que nuestra piel luzca joven por más tiempo y a los tejidos de nuestros órganos estar más saludables, previniendo todo tipo de cáncer. A su vez sus propiedades antioxidantes hacen que el sistema inmunológico se vea reforzado cada vez que consumimos esta deliciosa fruta.

Aquellas personas que tengan problemas de colesterol alto encontrarán una gran aliada en la pera, ya que sus elevados niveles de pectina ayudan a reducir los niveles de lípidos de nuestro organismo.

El alto contenido en boro ayuda a retener el calcio en el organismo, por lo que es un excelente alimento para las embarazadas y también para prevenir afecciones vinculadas a la falta de calcio, como la osteoporosis. A su vez para las madres que están en período gestación o lactancia, el contenido de ácido fólico de esta fruta es ideal, ya que ayuda a evitar malformaciones en el bebé.

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Una figura ideal

Como si todo esto fuera poco, la pera es una de las frutas ideales para incluir en una dieta para perder peso.  Su bajo nivel calórico y alto contenido en fibras y agua la convierten en una excelente fruta para comer en el desayuno o en las colaciones.

A su vez tienen un gran valor nutritivo, por lo que si además de dieta estamos realizando actividad física, la pera será un excelente complemento.

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Bien, ahora que conoces todas las propiedades de la pera, ya no tienes excusas para no consumir esta deliciosa y nutritiva fruta. ¿Conoces alguna receta que incluya peras para compartir con nosotros?

Imagen de Tania Fernandez  PUBLICADO POR:  Tania Fernandez

Fuente: Otra Medicina